Pasteitjes met paddenstoelen

ingrediënten voor 1 grote of 4 kleine pasteitjes

250 gram bloem
125 gram koude roomboter
2,5 eetlepel koud water
½ theelepel zout
400 gram paddenstoelen en/of champignons
100 gram brie de meaux (oude brie)
100 gram Parmezaanse kaas
1 volle eetlepel pouldre (een mengsel van gember, kaneel, kruidnagel, suiker, zwarte peper en kardemon in de verhouding)
scheut olijfolie
1 eidooier