Pompoentaart

Benodigdheden

Deeg
250 gram bloem
125 gram boter
Snufje fijn zeezout
1 eidooier
2 eetlepels koud water

Vulling
½ kleine pompoen naar keuze
Zoveel groentebouillon dat de pompoen net onder staat
4 eieren
100 ml melk
200 gram ricotta
2 theelepels (riet)suiker
1 volle theelepel kaneel
1 volle theelepel gember
2 eetlepels sesamolie
75 gram Parmezaanse kaas
100 gram pancetta
Suiker en rozenwater om te besprenkelen

Tags:16e eeuw / hartig / Italië / Maestro Martino / middeleeuwen / pompoen / recept