Aan de hand van artikelen, archeologische vondsten, historisch beeldmateriaal, antieke bronnen, recepten en (bak)video’s leer je over broodsoorten, ingrediënten, smaken, baktechnieken, bakkers, bakkerijen en eetgewoonten in de oudheid.
Je leert op toegankelijke wijze de diverse aspecten van de antieke broodgeschiedenis.
De goede broodbaktechnieken en vele baktips maken je tot een betere bakker.
Je leert diverse broodsoorten naar antiek recept en techniek te bakken.
NOG GEEN € 2,00 PER LES!
In dit hoofdstuk leer je de kneepjes van het bakkersvak. Van de keuze van je graan en rijsmiddel tot het ideale moment om je brood te eten.
6 lessen
Je maakt kennis met een aantal antieke bakkers, neemt een kijkje in diverse Romeinse bakkerijen en ontdekt 81 verkoolde broden
5 lessen
Je gaat de keuken in en bakt heerlijke Griekse en Romeinse broden met diverse baktechnieken en heerlijke smaken.
8 lessen
Ontdek de rol van brood in het antieke voedingspatroon en verzamel al je broodresten om mooie Romeinse gerechten mee te maken.
4 lessen
Zelfs het koken van een ei vind ik lastig, maar de broodcursus vind ik leuk en toegankelijk om te doen. En het smaakt lekkerder dan ik had vermoed.
Jona Lendering, Nederland
Dit is veel meer dan een bakcursus. Geschiedenisles, archeologie, kunsthistorie, al die bronnen. En dan leer ik ook nog eens om heel goed brood te bakken!
Patricia, Nederland
Als ervaren bakker moet ik zeggen dat Manon me echt verrast heeft met haar recepten van wel 2000 jaar geleden. Ik heb écht dingen bijgeleerd. En wat is al die informatie interessant.
Annemieke, België
Wil je meer weten over de rijke geschiedenis van brood door de eeuwen heen en meer leren over het bakken van brood en historische baktechnieken? Dan is de Historische Bakcursus BROOD over 4000 jaar broodgeschiedenis wellicht wat voor jou.
Bekijk cursusDe cursus is geschikt voor iedereen die zich wil verdiepen in antieke broodgeschiedenis, brood wil leren bakken, Griekse en Romeinse broden wil leren kennen of een leerzame tijdverdrijving zoekt.
Er wordt geen voorkennis verwacht bij het volgen van de cursus en het lesmateriaal is toegankelijk van opzet. Er is naar gestreefd om de cursus geschikt te maken voor alle niveau’s.
Vragen over de inhoud van de cursus en praktische vragen over het gebruik van de leeromgeving kun je stellen op het forum in de online omgeving en worden beantwoord door Manon.
Via het forum in de online omgeving van dit platform kun je in contact komen met andere cursisten via de algemene berichten en via persoonlijke chats. Zo kun je elkaar ontmoeten en ervaringen delen.