• eet!verleden?
  • nieuwsbrief
  • activiteiten
    • Historische High Tea in prachtige kruidentuin
    • Koken in Historische Groentetuin
    • Proeverij Open Monumentendag
    • Historische High Wine
    • Oorlogsproeverij
  • recepten
    • Recepten Oudheid
    • Recepten Middeleeuwen
    • Recepten Renaissance
    • Recepten Gouden Eeuw
    • Recepten 18e & 19e eeuw
    • Recepten 20e eeuw
  • agenda
  • vergaderruimte
  • media
  • partners
  • donatie
  • word vriend!
  • contact
eetverleden
  • ACADEMIE
  • webwinkel
  • kookworkshops
    • voor groepen
      • Kookworkshop Romeins
      • Kookworkshop Middeleeuwen
      • Kookworkshop Renaissance
      • Kookworkshop Gouden Eeuw
      • Kookworkshop vergeten eten
      • Kookworkshop VEGA
    • voor individuen
      • Historische kookcursus
      • Kookworkshop Romeins
      • Kookworkshop Middeleeuwen
      • Kookworkshop Gouden Eeuw
      • Kookworkshop Pasen
      • Kookworkshop Keukenmeiden
      • Historische Kookworkshop VEGA
      • Kookworkshop Vergeten Eten
      • Historische Indische Kookworkshop
      • Kookworkshop Sinterklaas
      • Kookworkshop Kerst
  • Kookreizen
    • Historische Kookreis Toscane
    • Historische Kookreis Provence
  • Kookboeken
    • Gedrukte boeken
      • Garum & Duivelsdrek
      • Paradijskorrels & Saffraan
      • Taarten & Pasteien
      • Kookboek van de Gouden Eeuw
      • Koken in Oorlogstijd
    • Digitale boeken
      • Historisch Bakboek BROOD
      • Historisch Kookboek VEGA
      • Historisch Kookboek PASTA
  • Lezingen
  • blog

Tag archieven: gevogelte

Birds_House-Julia-Felix_Pompeii
23 jun
Artikel

Eating animals in Roman antiquity

When you fancy a tasty meat dish and go to a local butcher shop or supermarket, the variety of animals to choose from...

| Trefwoorden archeologie, dieren, gevogelte, kooktechniek, oudheid, Romeinen
Kip met zuring, De verstandige kock, 1683, eet!verleden
25 jan
Gouden Eeuw, Recepten

Kip met zuring uit de Gouden Eeuw

Vandaag deel ik een recept met je dat regelmatig op het menu staat in mijn Kookworkshop Gouden Eeuw: kip met zuring uit De...

| Trefwoorden 17e eeuw, gevogelte, gouden eeuw, hartig, kip, stoven, verjus, verstandige kok
Banket-met-pauw Musée-du-Petit-Palais_15e-eeuw
06 feb
Artikel, Gouden Eeuw, Middeleeuwen, Recepten, Renaissance

Pronkgerechten in de middeleeuwen

Vuurspuwende vogels, enorme pasteien getooid met gevogelte, gevulde zwanenhals en creaties waarbij verschillende dieren aan elkaar genaaid werden. Tijdens middeleeuwse banketten werd er...

| Trefwoorden gevogelte, Italië, kookboek, middeleeuwen, pastei, pronkgerecht, recept
25 dec
Activiteit

Hypocras in Winterpaleis Het Loo

Terwijl Paleis Het Loo dicht is voor een grote verbouwing bruist het er op het Stallenplein. Tot en met 6 januari 2019 kun...

| Trefwoorden 19e eeuw, gevogelte, hartig, pastei, zoet
Sala-cattabia3_eet!verleden
13 sep
Oudheid, Recepten

Sala Cattabia: Romeinse broodsalade

Soms heb ik van die historische recepten die jaren in mijn hoofd blijven spoken, zoals de Sala Cattabia uit de oudheid. Nadat ik...

| Trefwoorden brood, ciao tutti, gevogelte, hartig, Italië, kookboek, recept, Romeinen
David Teniers_Keukenscène met zwaan_Mauritshuis
09 jul
18e & 19e eeuw, Gouden Eeuw, Renaissance

Zwaanpastei

Enkele maanden geleden startte ik met mijn project om enkele pronkpasteien naar historisch voorbeeld te maken. Dankzij een mooie samenwerking met het natuurmuseum...

| Trefwoorden gevogelte, gouden eeuw, kooktechniek, pastei, zwaanpastei, zwanenpastei
Hoenderpastei Gelderse keukenmeid
02 jul
18e & 19e eeuw, Recepten

Hoenderpastei van de Gelderse keukenmeid

Wat kan ik toch altijd genieten van een goed gemaakte pastei. Iets krokant boterrijk deeg met een smeuïge vulling bomvol mooie oude smaken:...

| Trefwoorden 18e eeuw, gevogelte, hartig, keukenmeid, kookboek, pastei, recept
Poularde-Albufera_eet!verleden
19 feb
20e eeuw, Recepten

Poularde Albufera

Onlangs daagde Museum Willet-Holthuysen kookliefhebbers uit om een gerecht van historische menukaarten uit hun collectie te maken. Marianne Radix, vrijwilligster bij eet!verleden, beet...

| Trefwoorden gevogelte, grootmoeders keuken, hartig, kooktechniek, recept
Pronkpastei fazant
18 jan
18e & 19e eeuw, Gouden Eeuw, Recepten

Pronkpastei van fazant

Hoewel er veel Nederlandse schilderijen uit de 17e eeuw met pronkpasteien met vogels erop overgeleverd zijn, zijn recepten daarvoor ver te zoeken in...

| Trefwoorden fazant, gevogelte, gouden eeuw, hartig, kookboek, pastei, recept, Slow Food
Kari-van-Juf-Lups_eetverleden
04 jan
18e & 19e eeuw, Recepten

Nederlands-Indische karie uit 1790

Op de kerstdis sierde dit jaar een uitgebreide Indische rijsttafel, dankzij mijn schoonmoeder die in Indonesië is geboren. Natuurlijk mocht daar een historisch...

| Trefwoorden gevogelte, hartig, Indische keuken, kookboek
Oudere berichten

eet!verleden

Dit blog van eet!verleden vertelt over onze culinair historische experimenten, activiteiten, avonturen en ontdekkingen, geeft historische recepten, maakt je wegwijs in vergeten ingrediënten, geeft tips voor kookboeken en biedt het laatste nieuws op het gebied van kookhistorie. Veel leesplezier!

Laatste berichten

  • 19 jan
    Masteluin – Middeleeuws brood
    Reacties uitgeschakeld voor Masteluin – Middeleeuws brood
  • 11 jan
    Rome sweet Rome
    Reacties uitgeschakeld voor Rome sweet Rome
  • 06 jan
    Online Bakcursus: Brood in de Oudheid
    Reacties uitgeschakeld voor Online Bakcursus: Brood in de Oudheid
  • 31 dec
    Toosten met champagne
    Reacties uitgeschakeld voor Toosten met champagne
  • 29 dec
    Oliebollen uit de 18e eeuw
    Reacties uitgeschakeld voor Oliebollen uit de 18e eeuw

Zoeken

Word vriend van eet!verleden

Als vriend van eet!verleden ondersteun je mijn onderzoek en experimenten waarmee ik nieuwe recepten en artikelen kan ontwikkelen, activiteiten kan organiseren en kennis over culinaire geschiedenis kan vergroten. Dit maak ik gratis toegankelijk voor iedereen. In ruil voor jouw steun ontvang je een pakket met aantrekkelijke culinair historische producten.

WORD VRIEND

Steun mijn onderzoek

De recepten en artikelen op deze website bied ik je allemaal gratis aan. Hiervoor investeer ik veel tijd in onderzoek en experimenten. Waardeer je mijn werk en wil je in de toekomst meer gerechten en blogs over culinaire geschiedenis ontdekken? Met een donatie help je me om mijn onderzoek en experimenten te kunnen blijven doen. Heel veel dank!





Categorieën

  • 18e & 19e eeuw
  • 20e eeuw
  • Activiteit
  • Artikel
  • Gouden Eeuw
  • Kookboeken
  • Middeleeuwen
  • Oorlogsvoedsel
  • Oudheid
  • Recepten
  • Renaissance
  • Wijn!verleden

Tags

16e eeuw 17e eeuw 18e eeuw 19e eeuw archeologie artikel bakken bloembollen brood chocolade ciao tutti conserveren drank fruit garum gebak gevogelte gouden eeuw groenten grootmoeders keuken hartig Italië kaas keukenmeid koekjes kookboek kooktechniek kookworkshop kruiden middeleeuwen oorlogsvoedsel oudheid Parijs pastei recept Renaissance Romeinen Slow Food specerijen verstandige kok vis vlees wijn wijngeschiedenis zoet

Wie zijn wij?

eet!verleden laat je kennis maken met de geschiedenis van eten en drinken in kookworkshops, reizen, online cursussen, lezingen en producten. Wij doen dat op een leerzame, aantrekkelijke én eigentijdse manier.

Historisch kookatelier

De workshops en andere activiteiten van eet!verleden vinden plaats in ons historisch kookatelier in Nijmegen. Het atelier is op afspraak geopend. Even binnenlopen als we aan het werk zijn kan natuurlijk ook!

Ontvang de nieuwsbrief

Maandelijks verstuurt eet!verleden een nieuwsbrief met daarin onze kookavonturen, activiteiten, recepten, culinaire nieuwtjes en leuke aanbiedingen voor nieuwsbrieflezers. Meld je ook aan!

Contact

eet!verleden
Commanderie van Sint Jan
Franseplaats 1
6511 VS Nijmegen
06-23634392
manon@eetverleden.nl
© eet!verleden 2012-2020.
Disclaimer & Privacyverklaring
  • ACADEMIE
  • webwinkel
  • kookworkshops
    • voor groepen
      • Kookworkshop Romeins
      • Kookworkshop Middeleeuwen
      • Kookworkshop Renaissance
      • Kookworkshop Gouden Eeuw
      • Kookworkshop vergeten eten
      • Kookworkshop VEGA
    • voor individuen
      • Historische kookcursus
      • Kookworkshop Romeins
      • Kookworkshop Middeleeuwen
      • Kookworkshop Gouden Eeuw
      • Kookworkshop Pasen
      • Kookworkshop Keukenmeiden
      • Historische Kookworkshop VEGA
      • Kookworkshop Vergeten Eten
      • Historische Indische Kookworkshop
      • Kookworkshop Sinterklaas
      • Kookworkshop Kerst
  • Kookreizen
    • Historische Kookreis Toscane
    • Historische Kookreis Provence
  • Kookboeken
    • Gedrukte boeken
      • Garum & Duivelsdrek
      • Paradijskorrels & Saffraan
      • Taarten & Pasteien
      • Kookboek van de Gouden Eeuw
      • Koken in Oorlogstijd
    • Digitale boeken
      • Historisch Bakboek BROOD
      • Historisch Kookboek VEGA
      • Historisch Kookboek PASTA
  • Lezingen
  • blog
  • eet!verleden?
  • nieuwsbrief
  • activiteiten
    • Historische High Tea in prachtige kruidentuin
    • Koken in Historische Groentetuin
    • Proeverij Open Monumentendag
    • Historische High Wine
    • Oorlogsproeverij
  • recepten
    • Recepten Oudheid
    • Recepten Middeleeuwen
    • Recepten Renaissance
    • Recepten Gouden Eeuw
    • Recepten 18e & 19e eeuw
    • Recepten 20e eeuw
  • agenda
  • vergaderruimte
  • media
  • partners
  • donatie
  • word vriend!
  • contact