Kip met zuring uit de Gouden Eeuw

Vandaag deel ik een recept met je uit mijn Kookboek van de Gouden Eeuw: kip [...]

Artisjokken van Pellegrino Artusi

Tijdens de voorbereidingen van de Historische Kookreis Toscane, die ieder jaar in mei plaatsvindt, kwam [...]

Zwaanpastei II

Velen hebben mijn zwaanpastei al aanschouwd. Niet alleen in mijn historisch kookatelier, maar de afgelopen [...]

Itriya: middeleeuwse stoofpot met pasta

In de Arabische wereld werden in de dertiende eeuw al gerechten met pasta gemaakt. Onderstaand [...]

Food in Ancient Egypt

Large piles of food on a table, big joints of meat packed together, birds hanging [...]

Romeinse bietensalade

Ik word altijd vrolijk als het bietjesseizoen weer aanbreekt en ik ze in de Warmoes [...]

Romeinse ragout van varkensvlees en appel

We kennen uit de Romeinse literatuur een aantal recepten voor stoofpotjes en ragouts, zoals vlees [...]

Sluberkens: zoete pasteitjes met beenmerg

Ik kan zo genieten van die namen van historische gerechten. Neem nou middeleeuwse sluberkens of [...]

Middeleeuwse kaastaart

Recepten voor kaastaart of custardtaart kom je vanaf de middeleeuwen in historische kookboeken overal tegen. [...]

Dining with the Etruscans

Although food preparation was an important daily activity, information on Etruscan cuisine is very rare. [...]