• eet!verleden?
  • nieuwsbrief
  • activiteiten
    • Historische High Tea in prachtige kruidentuin
    • Koken in Historische Groentetuin
    • Proeverij Open Monumentendag
    • Historische High Wine
    • Oorlogsproeverij
  • recepten
    • Recepten Oudheid
    • Recepten Middeleeuwen
    • Recepten Renaissance
    • Recepten Gouden Eeuw
    • Recepten 18e & 19e eeuw
    • Recepten 20e eeuw
  • agenda
  • vergaderruimte
  • media
  • partners
  • word vriend!
  • contact
  • ENGLISH
eetverleden
  • ACADEMIE
  • webwinkel
  • kookworkshops
    • voor groepen
      • Kookworkshop Romeins
      • Kookworkshop Middeleeuwen
      • Kookworkshop Renaissance
      • Kookworkshop Gouden Eeuw
      • Kookworkshop vergeten eten
      • Kookworkshop VEGA
    • voor individuen
      • Historische kookcursus
      • Kookworkshop Romeins
      • Kookworkshop Middeleeuwen
      • Kookworkshop Gouden Eeuw
      • Kookworkshop Pasen
      • Kookworkshop Keukenmeiden
      • Historische Kookworkshop VEGA
      • Kookworkshop Vergeten Eten
      • Historische Indische Kookworkshop
      • Kookworkshop Sinterklaas
      • Kookworkshop Kerst
  • Kookreizen
    • Historische Kookreis Toscane
    • Historische Kookreis Provence
  • Kookboeken
    • Gedrukte boeken
      • Historisch Bakboek BROOD
      • Taarten & Pasteien
      • Garum & Duivelsdrek
      • Paradijskorrels & Saffraan
      • Kookboek van de Gouden Eeuw
      • Koken in Oorlogstijd
    • Verwachte boeken
      • Historisch Kookboek VEGA
      • Historisch Kookboek PASTA
  • Lezingen
  • blog

Tag archieven: Italië

Oudste-recept-worstenbroodje
30 jan
Recepten, Renaissance

Pauselijke Pasteikunst

Wie denkt dat het worstenbroodjes oer-Hollands is, heeft het mis. Al in de 16e eeuw verschijnt er een uitgebreid recept voor worstpasteitjes in...

| Trefwoorden 16e eeuw, Bartolomeo Scappi, hartig, Italië, kooktechniek, pastei, recept, worst, worstenbroodje
Romeinse lasagna
23 feb
Artikel, Oudheid, Recepten

Een kleine geschiedenis van de pasta

Wat gaan er toch veel verhalen rond over de oorsprong van pasta in Italië. De meest hardnekkige is het verhaal dat Marco Polo...

| Trefwoorden hartig, Italiaanse keuken, Italië, lasagna, oudheid, pasta, Romeinen
Farinata
13 feb
20e eeuw, Recepten

Farinata & Cecina: Koek van kikkererwtenmeel

Vaak zijn de meest eenvoudige gerechten het lekkerst en meest bevredigend. Dat is zeker zo met farinata of cecina, een hartige koek van...

| Trefwoorden bakken, cecina, farinata, hartig, Italië, kikkererwten, kooktechniek, recept
Artsjokken Pellegrino Artusi (1891)
04 jan
Recepten

Artisjokken van Pellegrino Artusi

Tijdens de voorbereidingen van de Historische Kookreis Toscane die van 9 t/m 16 mei weer plaats gaat vinden, kwam ik het recept voor...

| Trefwoorden 19e eeuw, artisjokken, groenten, hartig, Italiaanse keuken, Italië, kookboek, Kookreis, recept, Slow Food, Toscane
Historische oliebollen
28 dec
Recepten, Renaissance

Oliebollen met kaas uit de Renaissance

Mijn favoriete oliebollen op Oudjaarsdag zijn de hartig-zoete oliebollen met kaas van de Italiaanse kok Bartolomeo Scappi (ca. 1500-1577). In 1570 publiceerde hij...

| Trefwoorden bakken, feest, hartig, Italië, kaas, oliebollen, Renaissance, zoet
ravioli-van-maestro-martino-door-eetverleden
25 jun
Middeleeuwen, Recepten

Ravioli uit de middeleeuwen

In de 15e eeuw zette Italië op vele vlakken de toon in Europa. We kennen allemaal de grote Italiaanse bouwmeesters en kunstenaars die...

| Trefwoorden groenten, Italië, kaas, middeleeuwen, pasta, Renaissance, verstandige kok
Historische-Kookreis-Toscane
07 jun
Activiteit

Impressie Historische Kookreis Toscane

Wat was het genieten tijdens de Historische Kookreis in Toscane! Ik maakte een mooie mix van uitgebreide historische Italiaanse kooksessies, diverse proeverijen op...

| Trefwoorden Italië, kookboek, Kookreis, kooktechniek, kookworkshop, Slow Food, Toscane
Kaassoezen uit Il cuoco piemontese
28 mei
Gouden Eeuw, Kookboeken, Recepten

Italiaanse kaassoezen uit de 18e eeuw

Ik ben weer terug in Nederland na mijn mooie avontuur van de Historische Kookreis naar Toscane. Mijn hoofd zit nog vol met historische...

| Trefwoorden hartig, Italië, kaas, kookboek, recept
Cipolli-di-Certaldo_eetverleden
15 mei
Kookboeken, Recepten, Renaissance

Gevulde Slow Food uien uit Certaldo

Tijdens de Historische Kookreis in Toscane doen we inkopen op de markt in het middeleeuwse stadje Certaldo en gaan we op zoek naar...

| Trefwoorden groenten, hartig, Italië, recept, Renaissance, ui
Risottokroketjes uit de 16e eeuw
19 feb
Artikel, Recepten, Renaissance

Risottokroketjes

Iedereen die wel eens in Rome is geweest kent ze waarschijnlijk: suppli al telefono. Warme risottokroketjes met in het hart een bolletje mozzarella...

| Trefwoorden 16e eeuw, artikel, ciao tutti, Italië, kaas, kookboek, kooktechniek, recept, Renaissance
Oudere berichten

eet!verleden

Dit blog van eet!verleden vertelt over onze culinair historische experimenten, activiteiten, avonturen en ontdekkingen, geeft historische recepten, maakt je wegwijs in vergeten ingrediënten, geeft tips voor kookboeken en biedt het laatste nieuws op het gebied van kookhistorie. Veel leesplezier!

Laatste berichten

  • 16 apr
    Een kleine geschiedenis van de peper
    Reacties uitgeschakeld voor Een kleine geschiedenis van de peper
  • 08 apr
    Conditum – Romeinse wijn
    Reacties uitgeschakeld voor Conditum – Romeinse wijn
  • 02 apr
    Hot cross buns: an Easter treat
    Reacties uitgeschakeld voor Hot cross buns: an Easter treat
  • 31 mrt
    Kijkje in de Romeinse keuken – online kookcollege
    Reacties uitgeschakeld voor Kijkje in de Romeinse keuken – online kookcollege
  • 28 mrt
    Het oudste broodrecept
    Reacties uitgeschakeld voor Het oudste broodrecept

Zoeken

Word vriend van eet!verleden

Als vriend van eet!verleden ondersteun je mijn onderzoek en experimenten waarmee ik nieuwe recepten en artikelen kan ontwikkelen, activiteiten kan organiseren en kennis over culinaire geschiedenis kan vergroten. Dit maak ik gratis toegankelijk voor iedereen. In ruil voor jouw steun ontvang je een pakket met aantrekkelijke culinair historische producten.

WORD VRIEND

Steun mijn onderzoek

De recepten en artikelen op deze website bied ik je allemaal gratis aan. Hiervoor investeer ik veel tijd in onderzoek en experimenten. Waardeer je mijn werk en wil je in de toekomst meer gerechten en blogs over culinaire geschiedenis ontdekken? Met een donatie help je me om mijn onderzoek en experimenten te kunnen blijven doen. Heel veel dank!





Categorieën

  • 18e & 19e eeuw
  • 20e eeuw
  • Activiteit
  • Artikel
  • Gouden Eeuw
  • Kookboeken
  • Middeleeuwen
  • Oorlogsvoedsel
  • Oudheid
  • Recepten
  • Renaissance
  • WIJNVERLEDEN

Tags

16e eeuw 17e eeuw 18e eeuw 19e eeuw archeologie artikel bakken bloembollen brood chocolade ciao tutti conserveren drank fruit garum gebak gevogelte gouden eeuw groenten grootmoeders keuken hartig Italië kaas keukenmeid koekjes kookboek kooktechniek kookworkshop kruiden middeleeuwen oorlogsvoedsel oudheid Parijs pastei recept Renaissance Romeinen Slow Food specerijen verstandige kok vis vlees wijn wijngeschiedenis zoet

Wie zijn wij?

eet!verleden laat je kennis maken met de geschiedenis van eten en drinken in kookworkshops, reizen, online cursussen, lezingen en producten. Wij doen dat op een leerzame, aantrekkelijke én eigentijdse manier.

Historisch kookatelier

De workshops en andere activiteiten van eet!verleden vinden plaats in ons historisch kookatelier in Nijmegen. Het atelier is op afspraak geopend. Even binnenlopen als we aan het werk zijn kan natuurlijk ook!

Ontvang de nieuwsbrief

Maandelijks verstuurt eet!verleden een nieuwsbrief met daarin onze kookavonturen, activiteiten, recepten, culinaire nieuwtjes en leuke aanbiedingen voor nieuwsbrieflezers. Meld je ook aan!

Contact

eet!verleden
Commanderie van Sint Jan
Franseplaats 1
6511 VS Nijmegen
06-23634392
manon@eetverleden.nl
© eet!verleden 2012-2020.
Disclaimer & Privacyverklaring
  • ACADEMIE
  • webwinkel
  • kookworkshops
    • voor groepen
      • Kookworkshop Romeins
      • Kookworkshop Middeleeuwen
      • Kookworkshop Renaissance
      • Kookworkshop Gouden Eeuw
      • Kookworkshop vergeten eten
      • Kookworkshop VEGA
    • voor individuen
      • Historische kookcursus
      • Kookworkshop Romeins
      • Kookworkshop Middeleeuwen
      • Kookworkshop Gouden Eeuw
      • Kookworkshop Pasen
      • Kookworkshop Keukenmeiden
      • Historische Kookworkshop VEGA
      • Kookworkshop Vergeten Eten
      • Historische Indische Kookworkshop
      • Kookworkshop Sinterklaas
      • Kookworkshop Kerst
  • Kookreizen
    • Historische Kookreis Toscane
    • Historische Kookreis Provence
  • Kookboeken
    • Gedrukte boeken
      • Historisch Bakboek BROOD
      • Taarten & Pasteien
      • Garum & Duivelsdrek
      • Paradijskorrels & Saffraan
      • Kookboek van de Gouden Eeuw
      • Koken in Oorlogstijd
    • Verwachte boeken
      • Historisch Kookboek VEGA
      • Historisch Kookboek PASTA
  • Lezingen
  • blog
  • eet!verleden?
  • nieuwsbrief
  • activiteiten
    • Historische High Tea in prachtige kruidentuin
    • Koken in Historische Groentetuin
    • Proeverij Open Monumentendag
    • Historische High Wine
    • Oorlogsproeverij
  • recepten
    • Recepten Oudheid
    • Recepten Middeleeuwen
    • Recepten Renaissance
    • Recepten Gouden Eeuw
    • Recepten 18e & 19e eeuw
    • Recepten 20e eeuw
  • agenda
  • vergaderruimte
  • media
  • partners
  • word vriend!
  • contact
  • ENGLISH