• eet!verleden?
  • nieuwsbrief
  • activiteiten
    • Historische High Tea in prachtige kruidentuin
    • Historische High Wine
    • Oorlogsproeverij
    • kruidenarrangement
    • Arrangement met Stadswandeling Nijmegen
    • Wandelarrangement Door Nijmegen
  • recepten
    • Recepten Oudheid
    • Recepten Middeleeuwen
    • Recepten Renaissance
    • Recepten Gouden Eeuw
    • Recepten 18e eeuw
  • agenda
  • vergaderruimte
  • eet!vrienden
  • media
  • contact
eetverleden
  • webwinkel
  • kookworkshops
    • voor groepen
      • Kookworkshop Romeins
      • Kookworkshop Middeleeuwen
      • Kookworkshop Renaissance
      • Kookworkshop Gouden Eeuw
      • Kookworkshop vergeten eten
      • Kookworkshop VEGA
    • voor individuen
      • Historische kookcursus
      • Kookworkshop Romeins
      • Kookworkshop Middeleeuwen
      • Kookworkshop Gouden Eeuw
      • Kookworkshop Pasen
      • Kookworkshop Keukenmeiden
      • Historische Kookworkshop VEGA
      • Kookworkshop Vergeten Eten
      • Historische Indische Kookworkshop
      • Kookworkshop Sinterklaas
      • Kookworkshop Kerst
  • Kookcursus
  • Kookreis
  • Kookboeken
    • Garum & Duivelsdrek
    • Paradijskorrels & Saffraan
    • Kookboek van de Gouden Eeuw
  • Lezingen
  • blog

Tag archieven: Italië

Risottokroketjes uit de 16e eeuw
19 feb
Artikel, Recept, Recepten 16e eeuw, Weetje

Risottokroketjes

Iedereen die wel eens in Rome is geweest kent ze waarschijnlijk: suppli al telefono. Warme risottokroketjes met in het hart een bolletje mozzarella...

| Trefwoorden 16e eeuw, artikel, ciao tutti, Italië, kaas, kookboek, kooktechniek, recept, Renaissance
Banket-met-pauw Musée-du-Petit-Palais_15e-eeuw
06 feb
Artikel, Recept, Recepten 16e eeuw, Recepten 17e eeuw, Recepten Middeleeuwen

Pronkgerechten in de middeleeuwen

Vuurspuwende vogels, enorme pasteien getooid met gevogelte, gevulde zwanenhals en creaties waarbij verschillende dieren aan elkaar genaaid werden. Tijdens middeleeuwse banketten werd er...

| Trefwoorden gevogelte, Italië, kookboek, middeleeuwen, pastei, pronkgerecht, recept
Middeleeuwse Worst
08 nov
Artikel, Recept, Recepten Middeleeuwen, Weetje

Middeleeuwse worst

Fermenteren, wildplukken, eten uit het seizoen, streekproducten en het eten van het hele dier: de boekentafels in winkels liggen er vol mee. De...

| Trefwoorden ciao tutti, conserveren, Italië, kaas, kookboek, middeleeuwen, recept, vlees, worst
Sala-cattabia3_eet!verleden
13 sep
Recept, Recepten Oudheid

Sala Cattabia: Romeinse broodsalade

Soms heb ik van die historische recepten die jaren in mijn hoofd blijven spoken, zoals de Sala Cattabia uit de oudheid. Nadat ik...

| Trefwoorden brood, ciao tutti, gevogelte, hartig, Italië, kookboek, recept, Romeinen
Tuinkamer van de villa van Livia in Palazzo Massimo alle Terme in Rome
20 jul
Op pad, Recepten Oudheid, Weetje

Foodfresco’s in Palazzo Massimo in Rome

Als foodhistorica kijk ik niet alleen in kookboeken, maar zeker zoveel naar beeldende kunst. Foodfreco’s en -mozaïeken uit de oudheid zijn waardevolle bronnen...

| Trefwoorden archeologie, erfgoed, Italië, oudheid, Romeinen
Tartera van Antonio Latini
16 jul
Artikel, Op pad, Recept, Recepten 17e eeuw

A Taste of Rome II

Onlangs nam ik in Rome deel aan A Taste of Rome: een kookweek waarin de geschiedenis van de Italiaanse keuken centraal stond. De...

| Trefwoorden 17e eeuw, dessert, gebak, Italië, zoet
Kersentaart Maestro Martino
29 jun
Recept, Recepten Middeleeuwen

Kersentaart van een maestro

Overal waar je kijkt liggen ze: kersen. In de kersentijd zijn er altijd een paar historische gerechten die ik dan per se wil...

| Trefwoorden fruit, gebak, Italië, kok, kookboek, middeleeuwen
25 jun
Activiteit, Op pad, Recept

A Taste of Rome

Als je als culinair historica en liefhebber van de Italiaanse keuken een historische kookweek in Rome voorbij ziet komen, dan zit er maar...

| Trefwoorden archeologie, hartig, Italië, Romeinen, zoet
Hazelnoottaart_Artusi
15 dec
Recept, Recepten 19e eeuw

Hazelnoottaart van Pellegrino Artusi

De Italiaanse keuken is een van de meest geroemde keukens ter wereld, waarbij woorden als traditie, authentiek en cucina di nonna niet geschroomd...

| Trefwoorden 19e eeuw, ciao tutti, gebak, Italië, Slow Food, zoet
Frescotaart uit Villa di Oplonti
03 nov
Recepten Oudheid

Frescotaart

In Italië ligt in de buurt van het beroemde Pompeii een Romeinse villa, de Villa di Oplonti, in Torre Annunziata. De villa is...

| Trefwoorden gebak, Italië, kookboek, oudheid, Romeinen, zoet
Oudere berichten

eet!verleden

Dit blog van eet!verleden vertelt over onze culinair historische experimenten, activiteiten, avonturen en ontdekkingen, geeft historische recepten, maakt je wegwijs in vergeten ingrediënten, geeft tips voor kookboeken en biedt het laatste nieuws op het gebied van kookhistorie. Veel leesplezier!

Laatste berichten

  • 19 feb
    Risottokroketjes
    Reacties uitgeschakeld voor Risottokroketjes
  • 13 feb
    Een hart voor Valentijn
    Reacties uitgeschakeld voor Een hart voor Valentijn
  • 06 feb
    Pronkgerechten in de middeleeuwen
    Reacties uitgeschakeld voor Pronkgerechten in de middeleeuwen
  • 01 feb
    Kookboek van Nederlands-Indië
    Reacties uitgeschakeld voor Kookboek van Nederlands-Indië
  • 22 jan
    Middeleeuwse Arabische stoofpot
    Reacties uitgeschakeld voor Middeleeuwse Arabische stoofpot

Categorieën

  • Activiteit
  • Artikel
  • Geen categorie
  • Oorlogsvoedsel
  • Op pad
  • Recept
  • Recepten 16e eeuw
  • Recepten 17e eeuw
  • Recepten 18e eeuw
  • Recepten 19e eeuw
  • Recepten 20e eeuw
  • Recepten Middeleeuwen
  • Recepten Oudheid
  • Weetje

Tags

16e eeuw 18e eeuw 19e eeuw archeologie artikel bloembollen brood chocolade ciao tutti conserveren drank fruit garum gebak gevogelte gouden eeuw groenten grootmoeders keuken hartig Indische keuken Italië kaas keukenmeid koek kookboek kooktechniek kookworkshop kruiden lezing middeleeuwen oorlogsvoedsel oudheid Parijs pastei product pronkgerecht recept Renaissance Romeinen Sicilië Slow Food verstandige kok vis vlees zoet

Zoeken

Wie zijn wij?

Historisch kookatelier eet!verleden laat je kennis maken met de geschiedenis van eten en drinken in kookworkshops, proeverijen en producten. Wij doen dat op een sfeervolle, speelse én eigentijdse manier. En grotendeels biologisch.

Historisch kookatelier

De workshops en andere activiteiten van eet!verleden vinden plaats in ons historisch kookatelier in Nijmegen. Het atelier is op afspraak geopend. Even binnenlopen als we aan het werk zijn kan natuurlijk ook!

Ontvang de nieuwsbrief

Maandelijks verstuurt eet!verleden een nieuwsbrief met daarin onze kookavonturen, activiteiten, recepten, culinaire nieuwtjes en leuke aanbiedingen voor nieuwsbrieflezers. Meld je ook aan!

Contact

eet!verleden
Commanderie van Sint Jan
Franseplaats 1
6511 VS Nijmegen
06-23634392
manon@eetverleden.nl
© eet!verleden 2012-2019.
Disclaimer & Privacyverklaring
  • webwinkel
  • kookworkshops
    • voor groepen
      • Kookworkshop Romeins
      • Kookworkshop Middeleeuwen
      • Kookworkshop Renaissance
      • Kookworkshop Gouden Eeuw
      • Kookworkshop vergeten eten
      • Kookworkshop VEGA
    • voor individuen
      • Historische kookcursus
      • Kookworkshop Romeins
      • Kookworkshop Middeleeuwen
      • Kookworkshop Gouden Eeuw
      • Kookworkshop Pasen
      • Kookworkshop Keukenmeiden
      • Historische Kookworkshop VEGA
      • Kookworkshop Vergeten Eten
      • Historische Indische Kookworkshop
      • Kookworkshop Sinterklaas
      • Kookworkshop Kerst
  • Kookcursus
  • Kookreis
  • Kookboeken
    • Garum & Duivelsdrek
    • Paradijskorrels & Saffraan
    • Kookboek van de Gouden Eeuw
  • Lezingen
  • blog
  • eet!verleden?
  • nieuwsbrief
  • activiteiten
    • Historische High Tea in prachtige kruidentuin
    • Historische High Wine
    • Oorlogsproeverij
    • kruidenarrangement
    • Arrangement met Stadswandeling Nijmegen
    • Wandelarrangement Door Nijmegen
  • recepten
    • Recepten Oudheid
    • Recepten Middeleeuwen
    • Recepten Renaissance
    • Recepten Gouden Eeuw
    • Recepten 18e eeuw
  • agenda
  • vergaderruimte
  • eet!vrienden
  • media
  • contact