• eet!verleden?
  • nieuwsbrief
  • activiteiten
    • Historische High Tea in prachtige kruidentuin
    • Koken in Historische Groentetuin
    • Proeverij Open Monumentendag
    • Historische High Wine
    • Oorlogsproeverij
  • recepten
    • Recepten Oudheid
    • Recepten Middeleeuwen
    • Recepten Renaissance
    • Recepten Gouden Eeuw
    • Recepten 18e & 19e eeuw
    • Recepten 20e eeuw
  • agenda
  • vergaderruimte
  • media
  • partners
  • donatie
  • word vriend!
  • contact
eetverleden
  • ACADEMIE
  • webwinkel
  • kookworkshops
    • voor groepen
      • Kookworkshop Romeins
      • Kookworkshop Middeleeuwen
      • Kookworkshop Renaissance
      • Kookworkshop Gouden Eeuw
      • Kookworkshop vergeten eten
      • Kookworkshop VEGA
    • voor individuen
      • Historische kookcursus
      • Kookworkshop Romeins
      • Kookworkshop Middeleeuwen
      • Kookworkshop Gouden Eeuw
      • Kookworkshop Pasen
      • Kookworkshop Keukenmeiden
      • Historische Kookworkshop VEGA
      • Kookworkshop Vergeten Eten
      • Historische Indische Kookworkshop
      • Kookworkshop Sinterklaas
      • Kookworkshop Kerst
  • Kookreizen
    • Historische Kookreis Toscane
    • Historische Kookreis Provence
  • Kookboeken
    • Gedrukte boeken
      • Garum & Duivelsdrek
      • Paradijskorrels & Saffraan
      • Taarten & Pasteien
      • Kookboek van de Gouden Eeuw
      • Koken in Oorlogstijd
    • Digitale boeken
      • Historisch Bakboek BROOD
      • Historisch Kookboek VEGA
      • Historisch Kookboek PASTA
  • Lezingen
  • blog

Tag archieven: keukenmeid

Orsaderolletjes van De Gelderse keukenmeid uit 1756
01 nov
18e & 19e eeuw, Recepten

Orsaderolletjes van de Geldersche Keukenmeid

Onlangs lanceerde wijnhistorica Mariëlla Beukers van Wijnkronieken clairet, een drankje op basis van fruit, naar een recept uit een 18e eeuws handschrift. Om...

| Trefwoorden 18e eeuw, 19e eeuw, amandel, citroen, clairet, Gelderse keukenmeid, keukenmeid, koekjes, snoepjes, zoet
Gierststruif-Geldersche-Keukenmeid
17 jan
18e & 19e eeuw, Recepten

Gierststruif van de Geldersche Keukenmeid

Ik dook eens wat dieper in de foodarcheologie en hoorde van archeobotanist Merit Hondelink dat er in Nederland veel gierst gevonden wordt in...

| Trefwoorden 18e eeuw, archeologie, keukenmeid, recept
Oude-komkommersoorten_eet!verleden
19 aug
Activiteit

Culinair Erfgoed Centrum

Jaarlijks trekken we er op uit met het eet!verledenteam om ons te laten inspireren door collega’s uit het culinaire en/of erfgoedveld. We bezochten...

| Trefwoorden 19e eeuw, groenten, havezate, kaas, keukenmeid, kruiden
Lezende vrouw_Carl Cristiaan Fuchs 1802-1855 Rijksmuseum Amsterdam
13 jul
18e & 19e eeuw, Activiteit, Recepten

Familiekookboekjes

Onlangs werd ik gevraagd om een belevenislezing te verzorgen op het Famillement van het Centrum voor Familiegeschiedenis. Ik stelde voor om wat te...

| Trefwoorden 18e eeuw, 19e eeuw, familiekookboekjes, keukenmeid, koekjes, kookboek, letterkoekjes, recept, zoet
Hoenderpastei Gelderse keukenmeid
02 jul
18e & 19e eeuw, Recepten

Hoenderpastei van de Gelderse keukenmeid

Wat kan ik toch altijd genieten van een goed gemaakte pastei. Iets krokant boterrijk deeg met een smeuïge vulling bomvol mooie oude smaken:...

| Trefwoorden 18e eeuw, gevogelte, hartig, keukenmeid, kookboek, pastei, recept
Engelse-kaakjes_Gelderse-keukenmeid
11 jun
18e & 19e eeuw, Recepten

Engelse kaakjes van de Gelderse keukenmeid

Wat kunnen ze toch lekker bakken, die keukenmeiden uit de 18e eeuw. De 18e eeuwse kookboeken van de dames staan vol met gebak,...

| Trefwoorden gebak, Gelderse keukenmeid, keukenmeid, kookboek, recept, zoet
Manon-Henzen_eet!verleden_web
01 mrt
Activiteit, Artikel

5 jaar historisch kookatelier

Vandaag precies vijf jaar geleden kreeg ik de sleutel van mijn historisch kookatelier. Wat is de tijd gevlogen en wat heb ik genoten...

| Trefwoorden keukenmeid, kookworkshop, recept
Worst-Hollandse-keukenmeid
22 jan
18e & 19e eeuw, Recepten

Worst van de Hollandse Keukenmeid

Ik snap wel waarom worst maken zo’n vlucht heeft genomen de afgelopen jaren: het is ontzettend leuk om te doen, voelt lekker ambachtelijk...

| Trefwoorden conserveren, hartig, keukenmeid, kookboek, recept, vlees
Kerstpudding-Geldersche-Keukenmeid
09 dec
18e & 19e eeuw, Recepten

Kerstpudding van De Geldersche Keukenmeid

Omroep Gelderland komt met een programma met Gelderse kerstmenu’s dit jaar: Balkenbrij & Zwienenkeutels. Ik maakte voor hen een kerstpudding van De Geldersche...

| Trefwoorden gebak, keukenmeid, Slow Food, zoet
Wafels Gelderse Keukenmeid
09 jun
18e & 19e eeuw, Recepten

Wafels van de Gelderse Keukenmeid

In de 18e eeuw verschijnen er in Nederland vele kookboeken van keukenmeiden. Naast de volmaakte Hollandse en Utrechtse werd in 1756 misschien wel...

| Trefwoorden gebak, keukenmeid, recept
Oudere berichten

eet!verleden

Dit blog van eet!verleden vertelt over onze culinair historische experimenten, activiteiten, avonturen en ontdekkingen, geeft historische recepten, maakt je wegwijs in vergeten ingrediënten, geeft tips voor kookboeken en biedt het laatste nieuws op het gebied van kookhistorie. Veel leesplezier!

Laatste berichten

  • 21 jan
    Historisch Kaasplankje
    Reacties uitgeschakeld voor Historisch Kaasplankje
  • 19 jan
    Masteluin – Middeleeuws brood
    Reacties uitgeschakeld voor Masteluin – Middeleeuws brood
  • 11 jan
    Rome sweet Rome
    Reacties uitgeschakeld voor Rome sweet Rome
  • 06 jan
    Online Bakcursus: Brood in de Oudheid
    Reacties uitgeschakeld voor Online Bakcursus: Brood in de Oudheid
  • 31 dec
    Toosten met champagne
    Reacties uitgeschakeld voor Toosten met champagne

Zoeken

Word vriend van eet!verleden

Als vriend van eet!verleden ondersteun je mijn onderzoek en experimenten waarmee ik nieuwe recepten en artikelen kan ontwikkelen, activiteiten kan organiseren en kennis over culinaire geschiedenis kan vergroten. Dit maak ik gratis toegankelijk voor iedereen. In ruil voor jouw steun ontvang je een pakket met aantrekkelijke culinair historische producten.

WORD VRIEND

Steun mijn onderzoek

De recepten en artikelen op deze website bied ik je allemaal gratis aan. Hiervoor investeer ik veel tijd in onderzoek en experimenten. Waardeer je mijn werk en wil je in de toekomst meer gerechten en blogs over culinaire geschiedenis ontdekken? Met een donatie help je me om mijn onderzoek en experimenten te kunnen blijven doen. Heel veel dank!





Categorieën

  • 18e & 19e eeuw
  • 20e eeuw
  • Activiteit
  • Artikel
  • Gouden Eeuw
  • Kookboeken
  • Middeleeuwen
  • Oorlogsvoedsel
  • Oudheid
  • Recepten
  • Renaissance
  • Wijn!verleden

Tags

16e eeuw 17e eeuw 18e eeuw 19e eeuw archeologie artikel bakken bloembollen brood chocolade ciao tutti conserveren drank fruit garum gebak gevogelte gouden eeuw groenten grootmoeders keuken hartig Italië kaas keukenmeid koekjes kookboek kooktechniek kookworkshop kruiden middeleeuwen oorlogsvoedsel oudheid Parijs pastei recept Renaissance Romeinen Slow Food specerijen verstandige kok vis vlees wijn wijngeschiedenis zoet

Wie zijn wij?

eet!verleden laat je kennis maken met de geschiedenis van eten en drinken in kookworkshops, reizen, online cursussen, lezingen en producten. Wij doen dat op een leerzame, aantrekkelijke én eigentijdse manier.

Historisch kookatelier

De workshops en andere activiteiten van eet!verleden vinden plaats in ons historisch kookatelier in Nijmegen. Het atelier is op afspraak geopend. Even binnenlopen als we aan het werk zijn kan natuurlijk ook!

Ontvang de nieuwsbrief

Maandelijks verstuurt eet!verleden een nieuwsbrief met daarin onze kookavonturen, activiteiten, recepten, culinaire nieuwtjes en leuke aanbiedingen voor nieuwsbrieflezers. Meld je ook aan!

Contact

eet!verleden
Commanderie van Sint Jan
Franseplaats 1
6511 VS Nijmegen
06-23634392
manon@eetverleden.nl
© eet!verleden 2012-2020.
Disclaimer & Privacyverklaring
  • ACADEMIE
  • webwinkel
  • kookworkshops
    • voor groepen
      • Kookworkshop Romeins
      • Kookworkshop Middeleeuwen
      • Kookworkshop Renaissance
      • Kookworkshop Gouden Eeuw
      • Kookworkshop vergeten eten
      • Kookworkshop VEGA
    • voor individuen
      • Historische kookcursus
      • Kookworkshop Romeins
      • Kookworkshop Middeleeuwen
      • Kookworkshop Gouden Eeuw
      • Kookworkshop Pasen
      • Kookworkshop Keukenmeiden
      • Historische Kookworkshop VEGA
      • Kookworkshop Vergeten Eten
      • Historische Indische Kookworkshop
      • Kookworkshop Sinterklaas
      • Kookworkshop Kerst
  • Kookreizen
    • Historische Kookreis Toscane
    • Historische Kookreis Provence
  • Kookboeken
    • Gedrukte boeken
      • Garum & Duivelsdrek
      • Paradijskorrels & Saffraan
      • Taarten & Pasteien
      • Kookboek van de Gouden Eeuw
      • Koken in Oorlogstijd
    • Digitale boeken
      • Historisch Bakboek BROOD
      • Historisch Kookboek VEGA
      • Historisch Kookboek PASTA
  • Lezingen
  • blog
  • eet!verleden?
  • nieuwsbrief
  • activiteiten
    • Historische High Tea in prachtige kruidentuin
    • Koken in Historische Groentetuin
    • Proeverij Open Monumentendag
    • Historische High Wine
    • Oorlogsproeverij
  • recepten
    • Recepten Oudheid
    • Recepten Middeleeuwen
    • Recepten Renaissance
    • Recepten Gouden Eeuw
    • Recepten 18e & 19e eeuw
    • Recepten 20e eeuw
  • agenda
  • vergaderruimte
  • media
  • partners
  • donatie
  • word vriend!
  • contact