Pauselijke Pasteikunst
Wie denkt dat het worstenbroodjes oer-Hollands is, heeft het mis. Al in de 16e eeuw verschijnt er een uitgebreid recept voor worstpasteitjes in...
|Wie denkt dat het worstenbroodjes oer-Hollands is, heeft het mis. Al in de 16e eeuw verschijnt er een uitgebreid recept voor worstpasteitjes in...
| Trefwoorden 16e eeuw, Bartolomeo Scappi, hartig, Italië, kooktechniek, pastei, recept, worst, worstenbroodjeDe masteluin is misschien wel het bekendste broodtype uit de middeleeuwen. Het brood was niet alleen in Nederland bekend, maar kwam in heel...
| Trefwoorden bakken, brood, hartig, kooktechniek, middeleeuwen, recept, Slow Food, zuurdesemWhen you fancy a tasty meat dish and go to a local butcher shop or supermarket, the variety of animals to choose from...
| Trefwoorden archeologie, dieren, gevogelte, kooktechniek, oudheid, RomeinenSchilderijen uit de Renaissance en Gouden Eeuw staan vol met enorme bouten van schaap, rund en varken. Op keukenstukken zijn ze soms te...
| Trefwoorden 17e eeuw, Antonius Magirus, gouden eeuw, hartig, kooktechniek, kruiden, specerijen, vlees, wijnHet Historisch Bakboek is een heerlijk digitaal kookboek met broodrecepten uit 4000 jaar geschiedenis. Brood heeft altijd een centrale rol in het voedingspatroon...
| Trefwoorden 18e eeuw, bakken, brood, gouden eeuw, hartig, kookboek, kooktechniek, middeleeuwen, RomeinenVaak zijn de meest eenvoudige gerechten het lekkerst en meest bevredigend. Dat is zeker zo met farinata of cecina, een hartige koek van...
| Trefwoorden bakken, cecina, farinata, hartig, Italië, kikkererwten, kooktechniek, receptWe hebben al heel wat dunne wafeltjes gebakken in onze historische kookworkshops, zoals deze 18e eeuwse oblien van De volmaakte Geldersche Keukenmeid. Tijd...
| Trefwoorden bier, gebak, kooktechniek, middeleeuwen, recept, wafels, zoetAlthough food preparation was an important daily activity, information on Etruscan cuisine is very rare. There is no Etruscan literature about food or...
| Trefwoorden brood, etruscans, hartig, kooktechniek, oudheid, Slow FoodWie kan een gevuld eitje weerstaan? De variaties op deze klassieker zijn eindeloos. Maar hoe klassiek is dat gevulde eitje eigenlijk? Recepten voor...
| Trefwoorden 16e eeuw, ei, hartig, kookboek, kooktechniek, notabel boecxken, zoetWat was het genieten tijdens de Historische Kookreis in Toscane! Ik maakte een mooie mix van uitgebreide historische Italiaanse kooksessies, diverse proeverijen op...
| Trefwoorden Italië, kookboek, Kookreis, kooktechniek, kookworkshop, Slow Food, Toscane