• eet!verleden?
  • nieuwsbrief
  • activiteiten
    • Historische High Tea in prachtige kruidentuin
    • Koken in Historische Groentetuin
    • Proeverij Open Monumentendag
    • Historische High Wine
    • Oorlogsproeverij
  • recepten
    • Recepten Oudheid
    • Recepten Middeleeuwen
    • Recepten Renaissance
    • Recepten Gouden Eeuw
    • Recepten 18e & 19e eeuw
    • Recepten 20e eeuw
  • agenda
  • vergaderruimte
  • media
  • partners
  • donatie
  • word vriend!
  • contact
eetverleden
  • ACADEMIE
  • webwinkel
  • kookworkshops
    • voor groepen
      • Kookworkshop Romeins
      • Kookworkshop Middeleeuwen
      • Kookworkshop Renaissance
      • Kookworkshop Gouden Eeuw
      • Kookworkshop vergeten eten
      • Kookworkshop VEGA
    • voor individuen
      • Historische kookcursus
      • Kookworkshop Romeins
      • Kookworkshop Middeleeuwen
      • Kookworkshop Gouden Eeuw
      • Kookworkshop Pasen
      • Kookworkshop Keukenmeiden
      • Historische Kookworkshop VEGA
      • Kookworkshop Vergeten Eten
      • Historische Indische Kookworkshop
      • Kookworkshop Sinterklaas
      • Kookworkshop Kerst
  • Kookreizen
    • Historische Kookreis Toscane
    • Historische Kookreis Provence
  • Kookboeken
    • Gedrukte boeken
      • Historisch Bakboek BROOD
      • Taarten & Pasteien
      • Garum & Duivelsdrek
      • Paradijskorrels & Saffraan
      • Kookboek van de Gouden Eeuw
      • Koken in Oorlogstijd
    • Verwachte boeken
      • Historisch Kookboek VEGA
      • Historisch Kookboek PASTA
  • Lezingen
  • blog

Tag archieven: kooktechniek

Oudste-recept-worstenbroodje
30 jan
Recepten, Renaissance

Pauselijke Pasteikunst

Wie denkt dat het worstenbroodjes oer-Hollands is, heeft het mis. Al in de 16e eeuw verschijnt er een uitgebreid recept voor worstpasteitjes in...

| Trefwoorden 16e eeuw, Bartolomeo Scappi, hartig, Italië, kooktechniek, pastei, recept, worst, worstenbroodje
Masteluin Middeleeuws zuurdesembrood
19 jan
Middeleeuwen, Recepten

Masteluin – Middeleeuws brood

De masteluin is misschien wel het bekendste broodtype uit de middeleeuwen. Het brood was niet alleen in Nederland bekend, maar kwam in heel...

| Trefwoorden bakken, brood, hartig, kooktechniek, middeleeuwen, recept, Slow Food, zuurdesem
Birds_House-Julia-Felix_Pompeii
23 jun
Artikel

Eating animals in Roman antiquity

When you fancy a tasty meat dish and go to a local butcher shop or supermarket, the variety of animals to choose from...

| Trefwoorden archeologie, dieren, gevogelte, kooktechniek, oudheid, Romeinen
tilleven-met-appels-gebraden-vlees-en-kazen
27 mei
Gouden Eeuw, Recepten

Braadstuk uit de Gouden Eeuw

Schilderijen uit de Renaissance en Gouden Eeuw staan vol met enorme bouten van schaap, rund en varken. Op keukenstukken zijn ze soms te...

| Trefwoorden 17e eeuw, Antonius Magirus, gouden eeuw, hartig, kooktechniek, kruiden, specerijen, vlees, wijn
Romeins brood op fresco en naar moderne bewerking
01 mei
Kookboeken

Aankondiging: Historisch Bakboek

Het Historisch Bakboek is een heerlijk digitaal kookboek met broodrecepten uit 4000 jaar geschiedenis. Brood heeft altijd een centrale rol in het voedingspatroon...

| Trefwoorden 18e eeuw, bakken, brood, gouden eeuw, hartig, kookboek, kooktechniek, middeleeuwen, Romeinen
Farinata
13 feb
20e eeuw, Recepten

Farinata & Cecina: Koek van kikkererwtenmeel

Vaak zijn de meest eenvoudige gerechten het lekkerst en meest bevredigend. Dat is zeker zo met farinata of cecina, een hartige koek van...

| Trefwoorden bakken, cecina, farinata, hartig, Italië, kikkererwten, kooktechniek, recept
Georg Flegel, Stilleven met wafels, 17e-eeuw
02 feb
Middeleeuwen, Recepten, Renaissance

Bierwafels uit de late middeleeuwen

We hebben al heel wat dunne wafeltjes gebakken in onze historische kookworkshops, zoals deze 18e eeuwse oblien van De volmaakte Geldersche Keukenmeid. Tijd...

| Trefwoorden bier, gebak, kooktechniek, middeleeuwen, recept, wafels, zoet
Etruscan food
08 aug
Artikel, Oudheid, Recepten

Dining with the Etruscans

Although food preparation was an important daily activity, information on Etruscan cuisine is very rare. There is no Etruscan literature about food or...

| Trefwoorden brood, etruscans, hartig, kooktechniek, oudheid, Slow Food
Ghecloven nonnen
11 jul
Kookboeken, Recepten, Renaissance

Gekloven nonnen

Wie kan een gevuld eitje weerstaan? De variaties op deze klassieker zijn eindeloos. Maar hoe klassiek is dat gevulde eitje eigenlijk? Recepten voor...

| Trefwoorden 16e eeuw, ei, hartig, kookboek, kooktechniek, notabel boecxken, zoet
Historische-Kookreis-Toscane
07 jun
Activiteit

Impressie Historische Kookreis Toscane

Wat was het genieten tijdens de Historische Kookreis in Toscane! Ik maakte een mooie mix van uitgebreide historische Italiaanse kooksessies, diverse proeverijen op...

| Trefwoorden Italië, kookboek, Kookreis, kooktechniek, kookworkshop, Slow Food, Toscane
Oudere berichten

eet!verleden

Dit blog van eet!verleden vertelt over onze culinair historische experimenten, activiteiten, avonturen en ontdekkingen, geeft historische recepten, maakt je wegwijs in vergeten ingrediënten, geeft tips voor kookboeken en biedt het laatste nieuws op het gebied van kookhistorie. Veel leesplezier!

Laatste berichten

  • 28 feb
    8 jaar historisch kookatelier: een persoonlijk blog
    Reacties uitgeschakeld voor 8 jaar historisch kookatelier: een persoonlijk blog
  • 25 feb
    Historisch koken met Binnenste Buiten
    Reacties uitgeschakeld voor Historisch koken met Binnenste Buiten
  • 24 feb
    Historisch Bakboek in druk verschenen
    Reacties uitgeschakeld voor Historisch Bakboek in druk verschenen
  • 13 feb
    Valentine’s day Shortbread with Royal Icing
    Reacties uitgeschakeld voor Valentine’s day Shortbread with Royal Icing
  • 11 feb
    Online Kookcursus: Zoetigheid in de 18e eeuw
    Reacties uitgeschakeld voor Online Kookcursus: Zoetigheid in de 18e eeuw

Zoeken

Word vriend van eet!verleden

Als vriend van eet!verleden ondersteun je mijn onderzoek en experimenten waarmee ik nieuwe recepten en artikelen kan ontwikkelen, activiteiten kan organiseren en kennis over culinaire geschiedenis kan vergroten. Dit maak ik gratis toegankelijk voor iedereen. In ruil voor jouw steun ontvang je een pakket met aantrekkelijke culinair historische producten.

WORD VRIEND

Steun mijn onderzoek

De recepten en artikelen op deze website bied ik je allemaal gratis aan. Hiervoor investeer ik veel tijd in onderzoek en experimenten. Waardeer je mijn werk en wil je in de toekomst meer gerechten en blogs over culinaire geschiedenis ontdekken? Met een donatie help je me om mijn onderzoek en experimenten te kunnen blijven doen. Heel veel dank!





Categorieën

  • 18e & 19e eeuw
  • 20e eeuw
  • Activiteit
  • Artikel
  • Gouden Eeuw
  • Kookboeken
  • Middeleeuwen
  • Oorlogsvoedsel
  • Oudheid
  • Recepten
  • Renaissance
  • WIJNVERLEDEN

Tags

16e eeuw 17e eeuw 18e eeuw 19e eeuw archeologie artikel bakken bloembollen brood chocolade ciao tutti conserveren drank fruit garum gebak gevogelte gouden eeuw groenten grootmoeders keuken hartig Italië kaas keukenmeid koekjes kookboek kooktechniek kookworkshop kruiden middeleeuwen oorlogsvoedsel oudheid Parijs pastei recept Renaissance Romeinen Slow Food specerijen verstandige kok vis vlees wijn wijngeschiedenis zoet

Wie zijn wij?

eet!verleden laat je kennis maken met de geschiedenis van eten en drinken in kookworkshops, reizen, online cursussen, lezingen en producten. Wij doen dat op een leerzame, aantrekkelijke én eigentijdse manier.

Historisch kookatelier

De workshops en andere activiteiten van eet!verleden vinden plaats in ons historisch kookatelier in Nijmegen. Het atelier is op afspraak geopend. Even binnenlopen als we aan het werk zijn kan natuurlijk ook!

Ontvang de nieuwsbrief

Maandelijks verstuurt eet!verleden een nieuwsbrief met daarin onze kookavonturen, activiteiten, recepten, culinaire nieuwtjes en leuke aanbiedingen voor nieuwsbrieflezers. Meld je ook aan!

Contact

eet!verleden
Commanderie van Sint Jan
Franseplaats 1
6511 VS Nijmegen
06-23634392
manon@eetverleden.nl
© eet!verleden 2012-2020.
Disclaimer & Privacyverklaring
  • ACADEMIE
  • webwinkel
  • kookworkshops
    • voor groepen
      • Kookworkshop Romeins
      • Kookworkshop Middeleeuwen
      • Kookworkshop Renaissance
      • Kookworkshop Gouden Eeuw
      • Kookworkshop vergeten eten
      • Kookworkshop VEGA
    • voor individuen
      • Historische kookcursus
      • Kookworkshop Romeins
      • Kookworkshop Middeleeuwen
      • Kookworkshop Gouden Eeuw
      • Kookworkshop Pasen
      • Kookworkshop Keukenmeiden
      • Historische Kookworkshop VEGA
      • Kookworkshop Vergeten Eten
      • Historische Indische Kookworkshop
      • Kookworkshop Sinterklaas
      • Kookworkshop Kerst
  • Kookreizen
    • Historische Kookreis Toscane
    • Historische Kookreis Provence
  • Kookboeken
    • Gedrukte boeken
      • Historisch Bakboek BROOD
      • Taarten & Pasteien
      • Garum & Duivelsdrek
      • Paradijskorrels & Saffraan
      • Kookboek van de Gouden Eeuw
      • Koken in Oorlogstijd
    • Verwachte boeken
      • Historisch Kookboek VEGA
      • Historisch Kookboek PASTA
  • Lezingen
  • blog
  • eet!verleden?
  • nieuwsbrief
  • activiteiten
    • Historische High Tea in prachtige kruidentuin
    • Koken in Historische Groentetuin
    • Proeverij Open Monumentendag
    • Historische High Wine
    • Oorlogsproeverij
  • recepten
    • Recepten Oudheid
    • Recepten Middeleeuwen
    • Recepten Renaissance
    • Recepten Gouden Eeuw
    • Recepten 18e & 19e eeuw
    • Recepten 20e eeuw
  • agenda
  • vergaderruimte
  • media
  • partners
  • donatie
  • word vriend!
  • contact