Pauselijke Pasteikunst
Wie denkt dat het worstenbroodjes oer-Hollands is, heeft het mis. Al in de 16e eeuw verschijnt er een uitgebreid recept voor worstpasteitjes in...
|Wie denkt dat het worstenbroodjes oer-Hollands is, heeft het mis. Al in de 16e eeuw verschijnt er een uitgebreid recept voor worstpasteitjes in...
| Trefwoorden 16e eeuw, Bartolomeo Scappi, hartig, Italië, kooktechniek, pastei, recept, worst, worstenbroodjeMijn nieuwe historische kookboek is gearriveerd! Taarten & Pasteien. Pronkstukken uit de historische keuken is een vlot toegankelijk kookboek met een mooi assortiment...
| Trefwoorden 18e eeuw, bakken, gouden eeuw, kookboek, middeleeuwen, pastei, taartTijdens een bezoek aan mijn moeder afgelopen week, oogsten we heerlijke verse jonge spinazie uit haar moestuin. Wat een rijkdom! Het deed me...
| Trefwoorden 16e eeuw, bakken, Duitsland, kaas, pastei, Renaissance, sabina welserin, spinazie, taartVelen hebben mijn zwaanpastei al aanschouwd. Niet alleen in mijn historisch kookatelier, maar de afgelopen maanden ook in een tentoonstelling in Kasteel Amerongen...
| Trefwoorden 18e eeuw, bakken, pastei, pronkgerecht, zwaan, zwaanpasteiIk kan zo genieten van die namen van historische gerechten. Neem nou middeleeuwse sluberkens of sluperkens. Als je zo’n naam ziet staan, dan...
| Trefwoorden 16e eeuw, bakken, fruit, hartig, merg, middeleeuwen, pastei, vleesPaddenstoelen komen bij ons bijna wekelijks op tafel. Zo ook regelmatig deze middeleeuwse paddenstoelenpastei. Paddenstoelen werden nauwelijks gegeten in de middeleeuwen. Hun koude...
| Trefwoorden hartig, kaas, kookboek, middeleeuwen, paddenstoelen, pastei, specerijenVuurspuwende vogels, enorme pasteien getooid met gevogelte, gevulde zwanenhals en creaties waarbij verschillende dieren aan elkaar genaaid werden. Tijdens middeleeuwse banketten werd er...
| Trefwoorden gevogelte, Italië, kookboek, middeleeuwen, pastei, pronkgerecht, receptTerwijl Paleis Het Loo dicht is voor een grote verbouwing bruist het er op het Stallenplein. Tot en met 6 januari 2019 kun...
| Trefwoorden 19e eeuw, gevogelte, hartig, pastei, zoetWat was het genieten tijdens de Museumavond over eten en drinken aan het hof van Maria van Gelre in Museum Het Valkhof! Rondom...
| Trefwoorden brood, conserveren, hartig, kooktechniek, kruiden, middeleeuwen, pastei, zoetEnkele maanden geleden startte ik met mijn project om enkele pronkpasteien naar historisch voorbeeld te maken. Dankzij een mooie samenwerking met het natuurmuseum...
| Trefwoorden gevogelte, gouden eeuw, kooktechniek, pastei, zwaanpastei, zwanenpastei