• eet!verleden?
  • nieuwsbrief
  • activiteiten
    • Historische High Tea in prachtige kruidentuin
    • Koken in Historische Groentetuin
    • Proeverij Open Monumentendag
    • Historische High Wine
    • Oorlogsproeverij
  • recepten
    • Recepten Oudheid
    • Recepten Middeleeuwen
    • Recepten Renaissance
    • Recepten Gouden Eeuw
    • Recepten 18e & 19e eeuw
    • Recepten 20e eeuw
  • agenda
  • vergaderruimte
  • media
  • partners
  • donatie
  • word vriend!
  • contact
eetverleden
  • ACADEMIE
  • webwinkel
  • kookworkshops
    • voor groepen
      • Kookworkshop Romeins
      • Kookworkshop Middeleeuwen
      • Kookworkshop Renaissance
      • Kookworkshop Gouden Eeuw
      • Kookworkshop vergeten eten
      • Kookworkshop VEGA
    • voor individuen
      • Historische kookcursus
      • Kookworkshop Romeins
      • Kookworkshop Middeleeuwen
      • Kookworkshop Gouden Eeuw
      • Kookworkshop Pasen
      • Kookworkshop Keukenmeiden
      • Historische Kookworkshop VEGA
      • Kookworkshop Vergeten Eten
      • Historische Indische Kookworkshop
      • Kookworkshop Sinterklaas
      • Kookworkshop Kerst
  • Kookreizen
    • Historische Kookreis Toscane
    • Historische Kookreis Provence
  • Kookboeken
    • Gedrukte boeken
      • Historisch Bakboek BROOD
      • Taarten & Pasteien
      • Garum & Duivelsdrek
      • Paradijskorrels & Saffraan
      • Kookboek van de Gouden Eeuw
      • Koken in Oorlogstijd
    • Verwachte boeken
      • Historisch Kookboek VEGA
      • Historisch Kookboek PASTA
  • Lezingen
  • blog

Tag archieven: recept

Oudste-recept-worstenbroodje
30 jan
Recepten, Renaissance

Pauselijke Pasteikunst

Wie denkt dat het worstenbroodjes oer-Hollands is, heeft het mis. Al in de 16e eeuw verschijnt er een uitgebreid recept voor worstpasteitjes in...

| Trefwoorden 16e eeuw, Bartolomeo Scappi, hartig, Italië, kooktechniek, pastei, recept, worst, worstenbroodje
Masteluin Middeleeuws zuurdesembrood
19 jan
Middeleeuwen, Recepten

Masteluin – Middeleeuws brood

De masteluin is misschien wel het bekendste broodtype uit de middeleeuwen. Het brood was niet alleen in Nederland bekend, maar kwam in heel...

| Trefwoorden bakken, brood, hartig, kooktechniek, middeleeuwen, recept, Slow Food, zuurdesem
Roman dessert
11 jan
Artikel, Oudheid, Recepten

Rome sweet Rome

Romans were sweet tooth. But how sweet was sweet in ancient Rome? The answer to this question isn’t as easy as it seems:...

| Trefwoorden apicius, dessert, kookboek, oudheid, recept, Romeinen, zoet
Oorlogskookboek
19 apr
20e eeuw, Oorlogsvoedsel, Recepten

Oorlogsrecepten – 75 jaar Vrijheid

Deze weken zou ik volop door het land reizen om lezingen en workshops te geven over voedsel in de Tweede Wereldoorlog. Maar, hoe...

| Trefwoorden 20e eeuw, koken in oorlogstijd, Omroep Gelderland, oorlogsvoedsel, recept, Tweede Wereldoorlog
05 apr
Recepten

Tea time tradition: Scones

This recipe article was written by Lorin Posthumus, intern at eet!verleden. She did the cooking experiment herself at home, because of the covid-19...

| Trefwoorden 19e eeuw, bakken, gebak, Mrs Beeton, recept, scones, zoet
kruidkoekjes
29 mrt
Middeleeuwen, Recepten

Kruidkoekjes

In middeleeuwse kookboeken stonden regelmatig recepten voor kruidenmengsels en specerijenmixen, vaak onder de naam ‘pouldre’ oftewel ‘poeder’. Klinkende namen als ‘zoet poeder’, ‘krachtig...

| Trefwoorden bakken, koekjes, kruiden, middeleeuwen, recept, rozenwater, specerijen, zoet
Farinata
13 feb
20e eeuw, Recepten

Farinata & Cecina: Koek van kikkererwtenmeel

Vaak zijn de meest eenvoudige gerechten het lekkerst en meest bevredigend. Dat is zeker zo met farinata of cecina, een hartige koek van...

| Trefwoorden bakken, cecina, farinata, hartig, Italië, kikkererwten, kooktechniek, recept
Georg Flegel, Stilleven met wafels, 17e-eeuw
02 feb
Middeleeuwen, Recepten, Renaissance

Bierwafels uit de late middeleeuwen

We hebben al heel wat dunne wafeltjes gebakken in onze historische kookworkshops, zoals deze 18e eeuwse oblien van De volmaakte Geldersche Keukenmeid. Tijd...

| Trefwoorden bier, gebak, kooktechniek, middeleeuwen, recept, wafels, zoet
Chocolate naar Cornelis Bontekoe 1685
15 jan
Gouden Eeuw, Recepten

Chocoladedrank uit de Gouden Eeuw

Een lekkere warme kop chocolademelk gaat er wel in deze dagen. Het drankje wordt al sinds de 17e eeuw in Nederland gedronken. Een...

2 Reacties | Trefwoorden 17e eeuw, cacao, chocolade, drank, gouden eeuw, recept, zoet
Artsjokken Pellegrino Artusi (1891)
04 jan
Recepten

Artisjokken van Pellegrino Artusi

Tijdens de voorbereidingen van de Historische Kookreis Toscane die van 9 t/m 16 mei weer plaats gaat vinden, kwam ik het recept voor...

| Trefwoorden 19e eeuw, artisjokken, groenten, hartig, Italiaanse keuken, Italië, kookboek, Kookreis, recept, Slow Food, Toscane
Oudere berichten

eet!verleden

Dit blog van eet!verleden vertelt over onze culinair historische experimenten, activiteiten, avonturen en ontdekkingen, geeft historische recepten, maakt je wegwijs in vergeten ingrediënten, geeft tips voor kookboeken en biedt het laatste nieuws op het gebied van kookhistorie. Veel leesplezier!

Laatste berichten

  • 06 mrt
    Roman bread
    Reacties uitgeschakeld voor Roman bread
  • 28 feb
    8 jaar historisch kookatelier: een persoonlijk blog
    Reacties uitgeschakeld voor 8 jaar historisch kookatelier: een persoonlijk blog
  • 25 feb
    Historisch koken met Binnenste Buiten
    Reacties uitgeschakeld voor Historisch koken met Binnenste Buiten
  • 24 feb
    Historisch Bakboek in druk verschenen
    Reacties uitgeschakeld voor Historisch Bakboek in druk verschenen
  • 13 feb
    Valentine’s day Shortbread with Royal Icing
    Reacties uitgeschakeld voor Valentine’s day Shortbread with Royal Icing

Zoeken

Word vriend van eet!verleden

Als vriend van eet!verleden ondersteun je mijn onderzoek en experimenten waarmee ik nieuwe recepten en artikelen kan ontwikkelen, activiteiten kan organiseren en kennis over culinaire geschiedenis kan vergroten. Dit maak ik gratis toegankelijk voor iedereen. In ruil voor jouw steun ontvang je een pakket met aantrekkelijke culinair historische producten.

WORD VRIEND

Steun mijn onderzoek

De recepten en artikelen op deze website bied ik je allemaal gratis aan. Hiervoor investeer ik veel tijd in onderzoek en experimenten. Waardeer je mijn werk en wil je in de toekomst meer gerechten en blogs over culinaire geschiedenis ontdekken? Met een donatie help je me om mijn onderzoek en experimenten te kunnen blijven doen. Heel veel dank!





Categorieën

  • 18e & 19e eeuw
  • 20e eeuw
  • Activiteit
  • Artikel
  • Gouden Eeuw
  • Kookboeken
  • Middeleeuwen
  • Oorlogsvoedsel
  • Oudheid
  • Recepten
  • Renaissance
  • WIJNVERLEDEN

Tags

16e eeuw 17e eeuw 18e eeuw 19e eeuw archeologie artikel bakken bloembollen brood chocolade ciao tutti conserveren drank fruit garum gebak gevogelte gouden eeuw groenten grootmoeders keuken hartig Italië kaas keukenmeid koekjes kookboek kooktechniek kookworkshop kruiden middeleeuwen oorlogsvoedsel oudheid Parijs pastei recept Renaissance Romeinen Slow Food specerijen verstandige kok vis vlees wijn wijngeschiedenis zoet

Wie zijn wij?

eet!verleden laat je kennis maken met de geschiedenis van eten en drinken in kookworkshops, reizen, online cursussen, lezingen en producten. Wij doen dat op een leerzame, aantrekkelijke én eigentijdse manier.

Historisch kookatelier

De workshops en andere activiteiten van eet!verleden vinden plaats in ons historisch kookatelier in Nijmegen. Het atelier is op afspraak geopend. Even binnenlopen als we aan het werk zijn kan natuurlijk ook!

Ontvang de nieuwsbrief

Maandelijks verstuurt eet!verleden een nieuwsbrief met daarin onze kookavonturen, activiteiten, recepten, culinaire nieuwtjes en leuke aanbiedingen voor nieuwsbrieflezers. Meld je ook aan!

Contact

eet!verleden
Commanderie van Sint Jan
Franseplaats 1
6511 VS Nijmegen
06-23634392
manon@eetverleden.nl
© eet!verleden 2012-2020.
Disclaimer & Privacyverklaring
  • ACADEMIE
  • webwinkel
  • kookworkshops
    • voor groepen
      • Kookworkshop Romeins
      • Kookworkshop Middeleeuwen
      • Kookworkshop Renaissance
      • Kookworkshop Gouden Eeuw
      • Kookworkshop vergeten eten
      • Kookworkshop VEGA
    • voor individuen
      • Historische kookcursus
      • Kookworkshop Romeins
      • Kookworkshop Middeleeuwen
      • Kookworkshop Gouden Eeuw
      • Kookworkshop Pasen
      • Kookworkshop Keukenmeiden
      • Historische Kookworkshop VEGA
      • Kookworkshop Vergeten Eten
      • Historische Indische Kookworkshop
      • Kookworkshop Sinterklaas
      • Kookworkshop Kerst
  • Kookreizen
    • Historische Kookreis Toscane
    • Historische Kookreis Provence
  • Kookboeken
    • Gedrukte boeken
      • Historisch Bakboek BROOD
      • Taarten & Pasteien
      • Garum & Duivelsdrek
      • Paradijskorrels & Saffraan
      • Kookboek van de Gouden Eeuw
      • Koken in Oorlogstijd
    • Verwachte boeken
      • Historisch Kookboek VEGA
      • Historisch Kookboek PASTA
  • Lezingen
  • blog
  • eet!verleden?
  • nieuwsbrief
  • activiteiten
    • Historische High Tea in prachtige kruidentuin
    • Koken in Historische Groentetuin
    • Proeverij Open Monumentendag
    • Historische High Wine
    • Oorlogsproeverij
  • recepten
    • Recepten Oudheid
    • Recepten Middeleeuwen
    • Recepten Renaissance
    • Recepten Gouden Eeuw
    • Recepten 18e & 19e eeuw
    • Recepten 20e eeuw
  • agenda
  • vergaderruimte
  • media
  • partners
  • donatie
  • word vriend!
  • contact