Wie denkt dat het worstenbroodjes oer-Hollands is, heeft het mis. Al in de 16e eeuw verschijnt er een uitgebreid recept voor worstpasteitjes in...
|
De masteluin is misschien wel het bekendste broodtype uit de middeleeuwen. Het brood was niet alleen in Nederland bekend, maar kwam in heel...
|
Romans were sweet tooth. But how sweet was sweet in ancient Rome? The answer to this question isn’t as easy as it seems:...
|
Deze weken zou ik volop door het land reizen om lezingen en workshops te geven over voedsel in de Tweede Wereldoorlog. Maar, hoe...
|
This recipe article was written by Lorin Posthumus, intern at eet!verleden. She did the cooking experiment herself at home, because of the covid-19...
|
In middeleeuwse kookboeken stonden regelmatig recepten voor kruidenmengsels en specerijenmixen, vaak onder de naam ‘pouldre’ oftewel ‘poeder’. Klinkende namen als ‘zoet poeder’, ‘krachtig...
|
Vaak zijn de meest eenvoudige gerechten het lekkerst en meest bevredigend. Dat is zeker zo met farinata of cecina, een hartige koek van...
|
We hebben al heel wat dunne wafeltjes gebakken in onze historische kookworkshops, zoals deze 18e eeuwse oblien van De volmaakte Geldersche Keukenmeid. Tijd...
|
Een lekkere warme kop chocolademelk gaat er wel in deze dagen. Het drankje wordt al sinds de 17e eeuw in Nederland gedronken. Een...
2 Reacties |
Tijdens de voorbereidingen van de Historische Kookreis Toscane die van 9 t/m 16 mei weer plaats gaat vinden, kwam ik het recept voor...
|