Artisjokken van Pellegrino Artusi
Tijdens de voorbereidingen van de Historische Kookreis Toscane die van 9 t/m 16 mei weer plaats gaat vinden, kwam ik het recept voor...
|Tijdens de voorbereidingen van de Historische Kookreis Toscane die van 9 t/m 16 mei weer plaats gaat vinden, kwam ik het recept voor...
| Trefwoorden 19e eeuw, artisjokken, groenten, hartig, Italiaanse keuken, Italië, kookboek, Kookreis, recept, Slow Food, ToscaneIn de Arabische wereld werden in de 13e eeuw al gerechten met pasta gemaakt. Onderstaand gerecht, Itriya, is een mooi voorbeeld van hoe...
| Trefwoorden Arabische keuken, hartig, Itriya, middeleeuwen, recept, Slow Food, specerijen, stoofgerechtZe zijn er weer volop: heerlijke stoofperen. Gestoofde peertjes stonden in de middeleeuwen al op tafel. In de Forme of Curye, een Engels...
| Trefwoorden 16e eeuw, fruit, kookboek, peer, recept, Renaissance, Slow FoodWe kennen uit de Romeinse literatuur een aantal recepten voor stoofpotjes en ragouts, zoals vlees met groenten, fruit en kruiden en soms wat...
| Trefwoorden appel, duivelsdrek, fruit, garum, hartig, oudheid, recept, Romeinen, Slow Food, varkensvleesAlthough food preparation was an important daily activity, information on Etruscan cuisine is very rare. There is no Etruscan literature about food or...
| Trefwoorden brood, etruscans, hartig, kooktechniek, oudheid, Slow FoodWat was het genieten tijdens de Historische Kookreis in Toscane! Ik maakte een mooie mix van uitgebreide historische Italiaanse kooksessies, diverse proeverijen op...
| Trefwoorden Italië, kookboek, Kookreis, kooktechniek, kookworkshop, Slow Food, ToscaneIn Museum Het Valkhof is tot en met 6 januari de bijzondere tentoonstelling Ik, Maria van Gelre te zien. De expositie vertelt het...
| Trefwoorden archeologie, conserveren, kookboek, kooktechniek, kruiden, middeleeuwen, Slow FoodHoewel er veel Nederlandse schilderijen uit de 17e eeuw met pronkpasteien met vogels erop overgeleverd zijn, zijn recepten daarvoor ver te zoeken in...
| Trefwoorden fazant, gevogelte, gouden eeuw, hartig, kookboek, pastei, recept, Slow FoodDe Italiaanse keuken is een van de meest geroemde keukens ter wereld, waarbij woorden als traditie, authentiek en cucina di nonna niet geschroomd...
| Trefwoorden 19e eeuw, ciao tutti, gebak, Italië, Slow Food, zoetOmroep Gelderland komt met een programma met Gelderse kerstmenu’s dit jaar: Balkenbrij & Zwienenkeutels. Ik maakte voor hen een kerstpudding van De Geldersche...
| Trefwoorden gebak, keukenmeid, Slow Food, zoet