Braadstuk uit de Gouden Eeuw
Schilderijen uit de Renaissance en Gouden Eeuw staan vol met enorme bouten van schaap, rund en varken. Op keukenstukken zijn ze soms te...
|Schilderijen uit de Renaissance en Gouden Eeuw staan vol met enorme bouten van schaap, rund en varken. Op keukenstukken zijn ze soms te...
| Trefwoorden 17e eeuw, Antonius Magirus, gouden eeuw, hartig, kooktechniek, kruiden, specerijen, vlees, wijnIk kan zo genieten van die namen van historische gerechten. Neem nou middeleeuwse sluberkens of sluperkens. Als je zo’n naam ziet staan, dan...
| Trefwoorden 16e eeuw, bakken, fruit, hartig, merg, middeleeuwen, pastei, vleesFermenteren, wildplukken, eten uit het seizoen, streekproducten en het eten van het hele dier: de boekentafels in winkels liggen er vol mee. De...
| Trefwoorden ciao tutti, conserveren, Italië, kaas, kookboek, middeleeuwen, recept, vlees, worstWe maken graag uitstapjes bij eet!verleden naar voor ons nog niet ontgonnen perioden en gebieden in de historische keuken. De Historische Kookclub van...
| Trefwoorden archeologie, hartig, oudheid, recept, vleesIk snap wel waarom worst maken zo’n vlucht heeft genomen de afgelopen jaren: het is ontzettend leuk om te doen, voelt lekker ambachtelijk...
| Trefwoorden conserveren, hartig, keukenmeid, kookboek, recept, vleesDeze week ging ik ‘op jacht’ met Slow Food Rijnzoet naar De jagende kok Bert Buitenhuis. Bert zou een ree geschoten hebben en...
| Trefwoorden hartig, vlees