Chocolate – Cacaodrank

 1,75

8 op voorraad

bekijk dit eens

Koffie, thee en cacao werden in de 17e eeuw in Europa geïntroduceerd. Cacao werd alleen als drank genuttigd. Het maken van harde chocolade stamt pas uit de 19e eeuw. Cacao was als opgedroogde pasta verkrijgbaar in de 17e eeuw. De cacaobonen werden vermalen tot een pasta en deze werden in de vorm van plakken gedroogd (zie de afbeelding hieronder, ze liggen in het papier).

Je voegde een stukje van zo’n plak toe aan een warme vloeistof. Denk dan niet alleen aan water of melk, ook wijn en port waren geliefde dragers voor een heerlijke kop cacaodrank. De cacao loste op in de warme vloeistof. Om het een handje te helpen klopte je het met een cacaoklopper in een cacaokan tot een schuimig drankje. Zie eveneens de afbeelding.

Al in 1685 schreef Cornelis Bontekoe over een drank die hij Chocolate noemde in zijn Tractaat van het Excellente Kruyd THEE. Hij beschreef een cacaodrank met specerijen. Hij noemt onder andere specifiek anijs en Indisch korn (maismeel) als ingrediënten. Het Indisch korn wellicht om de drank wat te binden vermoed ik. Slim, want het werkt uitstekend.

Met Cornelis Bontekoe als inspiratie maakten we deze Chocolate voor je. Natuurlijk kun je zelf bepalen of je het in warme melk, wijn of port doet. Het resultaat is geen slappe bak. Het is een iets dikke, krachtige smaakpatser die behoorlijk vult. De cacaokopjes uit die tijd zijn dan ook heel klein.

Met dit zakje maak je twee kopjes cacaodrank naar recept uit de Gouden Eeuw.

Kan voor cacaodrank 19e eeuw
Kan voor cacaodrank 19e eeuw

Beoordelingen


Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.