De Grote Kleyn

 45,00

De grote Kleyn. Culinair compendium van Onno Kleyn biedt kennis voor alle eters, koks en kokers van Nederland. Met een flinke dosis historie!

Een dikke bijbel vol informatie over ingrediënten en technieken, maar ook over smaken, achtergronden, historie, landenkeukens en etiquette. Van alles een beetje en een beetje van alles. Fabels worden in het boek ontmaskerd en vooroordelen onderuitgehaald. Bovendien vindt de lezers veel leuke anekdotes, 125 recepten én wijnadviezen.

Vele jaren werkte hij aan zijn magnum opus over de cultuur van eten en smaak. Aardappelen, bladgroenten, rundvlees, vleesvervangers, sauzen, brood, thee en koffie; Kleyn behandelt alles wat op tafel komt. Ook leert hij over snijden, hakken en raspen, en over gisten, rotting en vers houden. Kleyn kijkt verder dan ingrediënten alleen, zoekt achter de voorkeuren en opvattingen van de etende mens. Een heerlijk boek voor op het nachtkastje, naast de bank, in de keuken, in een strandstoel…tja, waar niet eigenlijk.

Titel: De grote Kleyn. Culinair compendium
Auteur: Onno Kleyn
Uitgave: 2016
Uitgever: Nijgh & van Ditmar
Pagina’s: 1008

Beoordelingen


Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.