De verstandige kok. De rijke keuken van de Gouden Eeuw van Marleen Willebrands is een bron van inspiratie over de keuken van de 17e eeuw. Goede inleiding op de keuken van de Gouden Eeuw, leuke anekdotes en af en toe een interessante verdieping op een ingrediënt of gerecht. Het boek draait natuurlijk om de modern uitgewerkte tekst van dit eerste kookboek uit Nederland en het leest dan ook goed weg. Wil je meteen aan de slag met de keuken van de 17e eeuw? Dan blader je naar het einde van het boek waar een reeks modern uitgewerkte recepten te vinden is uit De verstandige kock.
De verstandige kock verscheen in 1669 als onderdeel van een handleiding voor welvarende buitenhuisbezitters, getiteld Het vermakelijk landleven. In de 16e en vooral 17e eeuw trokken veel rijken de overvolle steden in het westen van het land uit en stichtten landhuizen op het platteland. Bij deze huizen zaten prachtige tuinen waar, in navolging van Frankrijk, ook grote moestuinen ontstonden. Liefst met orangerie om de chique citroenen en sinaasappelen in te kweken. Om zo’n landgoed te bestieren was er wel wat kennis nodig. Hierin voorzag Het vermakelijk landleven. En wat doe je dan met al dat lekkers uit je moestuin en waarmee combineer je het? Juist, dat vertelt de verstandige kock je!
Dit is een tweedehands boek.
Probeer eens een recept uit De verstandige kok:
– gans met kastanje
– kandeel (drankje)
– citroentaart
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.