Toen Bacchus, de god van de wijn, eens ronddwaalde op de berg Massico, ontmoette hij een oude boer, Falerno. Ondanks het ongure uiterlijk van de god bood Falerno hem het weinige dat hij te eten en drinken had aan: melk en honing. Bacchus beloonde dit gastvrije gebaar door de melk in heerlijke wijn te veranderen. Falerno viel na het drinken van die wijn in een diepe slaap. Toen hij wakker werd, bleken de hellingen om hem heen veranderd te zijn in uitgestrekte wijngaarden. Vanaf die tijd heet de wijn van die hellingen ‘Falernum’, zo gaat de legende.
Appellation controlée
De Monte Massico ligt op de grens van Latium en Campania. Antieke auteurs en dichters roemden de wijn van zijn hellingen en Falernum was al vroeg een belangrijk exportproduct. De wijn vond zijn weg naar alle uithoeken van het Romeinse Rijk. Zijn roem was zo groot dat het nog eeuwenlang dé maatstaf voor wijnen zou blijven.
Uit 102 voor Chr. stamt de oudste vermelding van Falernum: op een amfoor is het opschrift Fal(ernum) Mas(sicum) gevonden, Falernum van de berg Massicum. Deze vermelding geldt tegenwoordig als de oudste aanduiding voor een appellation controlée!
Soorten Falernum
Plinius de Oude onderscheidt drie typen wijn van de Ager Falernum: caucinum – streng, van de top van de heuvels; faustinum – zoet, van halverwege de hellingen; en falernum – licht, van de vlakkere delen. Andere auteurs maken een ander onderscheid, bijvoorbeeld in kleur. Echt goede, gerijpte Falernum was zoet en donkergekleurd, bruinig. Sommige Falernum leek daarmee op oxidatieve wijnen als sherry en madeira, maar dan zonder de versterking met alcohol, een uitvinding van eeuwen later . Waarschijnlijk moeten we ons de beroemdste jaargang Falernum, de Opimium uit 121 voor Chr., die rond onze jaartelling nog altijd geroemd en gedronken werd, in deze stijl voorstellen.
Moderne Falernum
Maar er waren ook andere typen Falernum, mogelijk zelfs krachtige rode en lichte witte, getuige de opmerking van Plinius. Die twee laatste typen Falernum zijn eeuwenlang onderbelicht gebleven, maar krijgen dankzij een modern initiatief in Italië weer een plaatsje in de wijngeschiedenis. Een groep landbouwkundigen en wijnboeren sloeg de handen ineen en creëerde Vitis Aurunca, in de in 1989 ontstane moderne DOC Falerno di Massico in de provincie Caserta. Hier proberen zij, door studie van de bronnen en uitwisseling van kennis en ervaring, Falernum te laten herleven, maar dan wel op moderne leest geschoeid. Het resultaat is de rode Mariella en de witte Agnese. ‘Mariella’ is gemaakt van primitivo, ‘Agnese’ van falanghina, beide druivenrassen met een eeuwenlange geschiedenis in Campanië. Falanghina wordt ook wel Uva Falerna genoemd en wordt door sommigen gezien als de oorspronkelijke druif voor deze wijn.
Wijn!verleden is trots deze moderne maar toch zeer historische wijn in het assortiment op te kunnen nemen. Wij waren er zelf erg van onder de indruk tijdens onze proefsessie. Probeer hem maar eens uit!
Wijninfo
Naam: Agnese. Falerno del Massico Bianco DOC
Wijnhuis: Vitis Aurunca
Land: Italië
Druif: falanghina
Jaar: 2018
Smaak & Spijscombinatie
De Agnese is fris, kruidig en mineraal. Zij combineert met allerhande frisse hapjes, zoals crostini met een tapenade van tuinboontjes of erwtjes.
| inhoud |
|---|
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.