Het Kookboek van de Gouden Eeuw

 9,95

Het Kookboek van de Gouden Eeuw is uit! Ik heb het met heel veel plezier samengesteld en geschreven voor Uitgeverij Het Zwarte Schaap. Het kookboek bevat circa 30 mooie maakbare recepten met hier en daar een aardige uitdaging, vlotte korte artikelen en prachtig historisch beeldmateriaal. De historische recepten komen uit een aantal kookboeken die in de 17e eeuw het licht zagen in Frankrijk en de Lage Landen: het Koocboec oft familieren keukenboec van Antonius Magirus, Le Cuisinier françois van François Pierre de la Varenne en de De verstandige kok.

WIL JE EEN GESIGNEERD EXEMPLAAR? GEEF EVEN AAN BIJ ‘BESTELNOTITIES’ IN DE WINKELWAND EN DAN VOORZIE IK JOUW BOEKJE VAN EEN PERSOONLIJKE BOODSCHAP!

De Gouden Eeuw luidde een nieuw culinair tijdperk in. Onze keuken werd steeds meer beïnvloed door vernieuwingen uit Italië en Frankrijk. Weliswaar bleven – voor wie het zich kon permitteren – vlees en vis de belangrijkste ingrediënten van de maaltijd, maar groenten en fruit, zelfs rauwkost, werden in toenemende mate gewaardeerd. Specerijen werden nog altijd veelvuldig toegepast en gecombineerd met suiker en azijn. Zoetzure en zoet-hartige smaken voerden dan ook de boventoon. Een andere vernieuwing was de toenemende verwerking van zuivel. In de Italiaanse keuken vooral kaas, in Frankrijk room en in de Nederlandse keuken melk.

Veel van die smaakvolle ingrediënten, prachtige recepten en oude conserveringsmethoden uit de Gouden Eeuw zijn we vergeten. Mijn kookboek brengt de smaak uit de 17e eeuw terug in de hedendaagse keuken. Klinkt het niet heerlijk als je Lombardische eieren, een kervelsopje, hoenderpastei of kweekoekjes op tafel zet voor je vrienden of familie?

KOOP JE ALLEEN HET KOOKBOEKJE IN ONZE WEBWINKEL? KIES DAN BIJ VERZENDING VOOR ‘BRIEVENBUSPAKKETJE VOOR CADEAUBON EN KOOKBOEK’.

Beoordelingen


Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.