Historische Bakkit met rijsmandje

 50,00

6 op voorraad

bekijk dit eens

In samenwerking met De Witte Molen in Nijmegen stelde ik een Historische Bakkit samen. De Bakkit bestaat uit meel van diverse oude graansoorten van de Doornik Natuurakkers en bijzondere ingrediënten die in historische broden gebruikt werden. Samen met een zuurdesemstarter en rieten rijsmandje sluit de Bakkit perfect aan bij mijn Historisch Bakboek BROOD.

Historisch Bakboek BROOD

Het Historisch Bakboek BROOD is een vlot toegankelijk digitaal bakboek met heerlijke broodrecepten uit bijna 4000 jaar geschiedenis. Het boek maakt een tijdreis van Mesopotamische platbroden uit 1750 voor Chr. tot perfecte Parijse croissants uit de 20e eeuw. Onderweg passeren onder andere Romeins speltbrood, middeleeuws walnootbrood, ringbroodjes uit de Renaissance, saffraanbroodjes en wafels uit de Gouden Eeuw en krakelingen uit de 19e eeuw.

Dit smakelijke en leerzame bakboek is geschreven voor nieuwsgierige bakkers en bakgrage geschiedenisliefhebbers. Naast 15 broodrecepten uit 2000 jaar geschiedenis, geeft het bakboek stap-voor-stap uitleg over baktechnieken en zijn er aanvullend een aantal instructievideo’s beschikbaar op eet!verleden Academie voor wat kneepjes van het vak. Ook beginnende bakkers zullen dus succesvol historische broden uit hun oven toveren.

Je bestelt het Historisch Bakboek op eet!verleden Academie, ons online culinair historisch platform waarop wij onze digitale producten aanbieden.

Inhoud van de Historische Bakkit met rijsmandje

De Historische Bakkit bestaat uit 13 producten.

Rijsmandje
Een rieten rijsmandje om je deeg in te laten rijzen. Niet alleen handig in gebruik, het geeft je brood ook nog eens een mooie ‘print’ van meel op de bovenkant. Voor broden van circa 400 á 500 gram aan deeg.

Doornikse broodmix (1 kilo)
Een mengsel van oude graansoorten afkomstig van de Doornik Natuurakkers. De broodmix bestaat uit Rode Emmer, Heliaro, Sint-Jansrogge en Oberkulmerspeltmeel en is volledig biologisch.

Oude graansoorten (500 gram)

  • Oberkulmer speltmeel, een hele oude speltsoort
  • Rode Emmer, een oergraan dat verwant is aan tarwe
  • Heliaro, een oude tarwesoort
  • Gedroogde zuurdesemstarter, door toevoeging van water krijg je je eigen zuurdesem

Vergeten smaakmakers uit historische broodrecepten

Beoordelingen


Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.