In het overgrote deel van de geschiedenis had het overgrote deel van de bevolking een vegetarisch eetpatroon. Voedzame granen en peulvruchten voerden de boventoon en werden voornamelijk aangevuld met groenten, fruit, kruiden en noten. Zuivelproducten waren een belangrijke aanvulling op de dis, maar niet altijd voorhanden óf verboden in tijden van vasten. Nadat de Italiaanse elite het eten van ‘groen’ omarmt in de 16e eeuw verschijnen de meest heerlijke vegetarische gerechten in kookboeken. Tijdens de Historische Kookworkshop VEGA toveren we die weer op tafel.
Vegetarisch menu
Het was de gewone man die eeuwenlang noodgedwongen een overwegend vegetarisch menu nuttigde. Adel en gegoede burgerij genoten veelal van vlees, vis en gevogelte tijdens hun maaltijden. Het eten van groenten en fruit werd door hen zelfs eeuwenlang als ongezond gezien! In de 16e eeuw veranderde dit en kwam er steeds vaker groen op tafel. Enerzijds luxe groenten zoals asperges en artisjokken met weinig bewerking en anderzijds complexe bereidingen zoals gevulde groenten en gekonfijt fruit. De Historische Kookworkshop VEGA biedt een uitgebreid vegetarisch menu met veel bijzondere en vergeten groenten, fruit, granen, peulvruchten, noten, zuivel, smaakmakers en natuurlijk smaakcombinaties. Unieke inspiratie voor jouw vegetarische keuken (of een dagje zonder vlees) die je nergens anders vindt.
De kookworkshop
We starten de middag met een aperitief en wat hapjes waarbij ik een korte vlotte presentatie geef over de vegetarische keuken in de oudheid, middeleeuwen, Gouden Eeuw en 18e eeuw, zodat je een beeld krijgt van hoe én wat er in deze periodes werd gegeten. Daarna ga je samen met de andere gasten koken aan de hand van een receptenblad. Iedereen maakt een paar verschillende gerechten en hapjes die je na het koken aan de sfeervol gedekte tafel samen proeft. Het receptenblad gaat uiteraard mee naar huis!
Praktische informatie
Deze kookworkshops kun je volgen als individu, stel of groepje tot 10 personen. Je kookt en eet samen met de andere gasten die zich inschrijven voor deze activiteit.
Korting met historisch kookboek
Bij het boeken van deze kookworkshop + kookboek ontvang je mijn Romeinse óf middeleeuwse kookboek bij de kookworkshop. Je ontvangt een korting van € 5,00 op de kookworkshop met kookboek. Je kunt op de avond van de kookworkshop een keuze maken en hem meenemen.
Datum: donderdag 7 januari 2021
Tijd: 17.30 uur
Inclusief: alle drankjes én kookboek
Locatie: historisch kookatelier eet!verleden in Nijmegen
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.