Hypocras

 9,95

Hypocras is een gearomatiseerde wijn die van de Middeleeuwen tot ver in de 18e eeuw na de maaltijd werd gedronken, als de versnaperingen op tafel kwamen. De wijn werd gezoet met suiker en/of honing en op smaak gebracht met veel specerijen en kruiden. Iedere kok had zijn eigen recept. De Hypocras van eet!verleden wordt gemaakt naar recept van een Frans kookmanuscript uit 1393, de Menagier de Paris. Dit handschrift is afkomstig van een Parijzenaar op leeftijd uit de hoge burgerij, die een handboek over het huishouden schreef voor zijn jonge vrouw (15 jaar!). Zijn recept bevat een batterij aan specerijen, waaronder kaneel, gember, nootmuskaat en paradijskorrels. Een prachtig specerij, dat we helaas in de categorie ‘vergeten specerijen’ moeten plaatsen.

eet!tip
Hypocras is gekoeld (14°C) een verrukkelijk aperitief en combineert heerlijk met een kaasplank met stevige kazen en/of gedroogd vleeswaar. Of, zoals hij eeuwenlang gedronken werd, met lekkers na het diner zoals (zuid)vruchten, koekjes, suikerwerk en confituren.

inhoud

750 ml

Beoordelingen


Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.