Kookboek van Nederlands-Indië

 12,50

De Indische keuken is nauw verbonden met de culinaire geschiedenis van Nederland. Wie kent de Nederlands-Indische rijsttafel met zijn vele gerechten niet? Kookboek van Nederlands-Indië. Recepten uit vier eeuwen geschiedenis belicht de nauwe relatie tussen de Indische en Nederlandse keuken van de afgelopen 400 jaar.

De Nederlands-Indische keuken heeft zich in de loop van eeuwen ontwikkeld tot een geheel eigen en zelfstandige keuken. Vanaf de 17e eeuw werden al de eerste recepten van kokkies opgetekend in de kookschriften van hun ‘mevrouwen’. In de 18e eeuw werden de eerste Indische recepten gepubliceerd in kookboeken en in de volgende eeuwen verschenen de eerste Indische kookboeken.

In dit kookboekje zien deze historische recepten opnieuw het licht. Ze worden aangevuld met bijdragen uit de kookschriftjes van repatrianten en ‘recepten van oma’ uit deze eeuw. Het kookboekje is niet alleen leuk om te lezen, maar de recepten zijn ook zeer de moeite waard om te koken.

Het kookboekje is geschreven door Karen Groeneveld en Marleen Willebrands. Karen deed de Historische Nederlands-Indische Kookworkshop bij eet!verleden en raakte gefascineerd door deze bijzondere keuken. Het inspireerde haar om het Kookboek van Nederlands-Indië te maken. Marleen Willebrands schreef de eerste twee hoofdstukken over de culinaire uitwisseling in de 17e, 18e en 19e eeuw.

Titel: Kookboek van Nederlands-Indië. Recepten uit vier eeuwen geschiedenis
Auteurs: Karen Groeneveld en Marleen Willebrands
Uitgave: 2018
Uitgever: Uitgeverij Het Zwarte Schaap
Pagina’s: 80

Beoordelingen


Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.