Vanaf halverwege de 18e eeuw rolde er een scala aan kookboeken van keukenmeiden van de Nederlandse persen. Opmerkelijk, want de kookboeken die voorheen verschenen waren meestal opgetekend door beroepskoks of artsen. Daarnaast zijn er uit de 18e en 19e eeuw ook handgeschreven kookboekjes overgeleverd met mooie familierecepten. Tijdens de Kookworkshop Keukenmeiden staan de recepten uit zowel handgeschreven als gedrukte kookboekjes uit de 18e en 19e eeuw centraal. Wie waren die keukenmeiden waar je kennis mee gaat maken?
Keukenmeiden
Waar de adel in de 18e eeuw een batterij aan personeel voor het huishouden had, was er in de huizen van de gegoede burgerij vaak minimaal een meid te vinden. Naast huishoudelijke klussen bestierde zij ook de keuken. Haar ‘mevrouw’ hield soms een handgeschreven kookboekje bij met recepten die zij oppikte bij visites bij vrienden, uit kookboeken en soms uit het familiearchief. Populaire recepten die rondzongen bij de gegoede burgerij werden opgetekend voor de keukenmeid, zodat zij deze kon bereiden voor de familie of als er visite kwam. In (familie)archieven zijn nog best wat van deze handgeschreven boekjes te vinden.
De kookboeken van de keukenmeiden zijn dan ook geen boeken die geschreven zijn door de meiden zelf, maar bestaan uit verzamelingen recepten van de dames van stand die deze voor hun meid, zichzelf of het nageslacht optekenden.
Uitgevers zagen brood in het keukenmeidenconcept. In rap tempo volgden gedrukte kookboekjes van de Hollandsche, Utrechtse, Gelderse en Friese keukenmeid elkaar op. Gevolgd in de 19e eeuw door boekjes waarbij de ‘keukenmeid’ bij naam genoemd wordt en Aaltje, Betje en Rijntje hun kookgeheimen met de lezer deelden.
De kookworkshop
We starten de middag met een aperitief en wat hapjes waarbij ik een korte vlotte presentatie geef over de keuken in de 18e en 19e eeuw, zodat je een beeld krijgt van hoe én wat er in deze periodes werd gegeten. Daarna ga je samen met de andere gasten koken aan de hand van een receptenblad. Iedereen maakt een paar verschillende gerechten en hapjes die je na het koken aan de sfeervol gedekte tafel samen proeft. Het receptenblad gaat uiteraard mee naar huis!
Praktische informatie
Deze kookworkshops kun je volgen als individu, stel of groepje tot 10 personen. Je kookt en eet samen met de andere gasten die zich inschrijven voor deze activiteit.
Korting met historisch kookboek
Bij het boeken van deze kookworkshop + kookboek ontvang je mijn Romeinse óf middeleeuwse kookboek bij de kookworkshop. Je ontvangt een korting van € 2,50 op de kookworkshop met kookboek. Je kunt op de avond van de kookworkshop een keuze maken en hem meenemen.
Datum: zaterdag 7 november 2020
Tijd: 17.30 uur
Kosten: € 77,50 (inclusief drankjes EN KOOKBOEK)
Locatie: historisch kookatelier eet!verleden in Nijmegen
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.