Lange peper

 3,75

Deze pepersoort uit Indonesië kwam al in de Romeinse tijd in Europa voor. Je vindt hem vooral veel in middeleeuwse gerechten waar hij meestal in combinatie met andere specerijen gebruikt wordt. Lange peper werd echter ook al in de oudheid gebruikt. Het was een echt luxe product, zoals bijna alle specerijen in de oudheid en middeleeuwen. Je zou hem kunnen zien als de voorloper van onze zwarte peper. De lange peper heeft de typische pit van de zwarte peper, maar veel meer aroma. Een aroma van kaneel, anijs en zoethout maakt hem geschikt voor hartige gerechten, maar ook voor zoete gerechten.

Als je het potje open doet en ruikt, is je eerste associatie misschien ‘hondenbrokken’! Maar neem dan een vijzeltje en kneus de peper. Dan komt zijn aroma vrij en ruik je de bloemige zoete geur. Je moet de peper eerst malen (in een vijzel bijvoorbeeld) voor je hem gaat gebruiken.

eet!tip
Je kunt de lange peper gebruiken in plaats van zwarte peper, maar kies dan voor gerechten waar hij ook echt goed tot zijn recht zal komen. Koude bereidingen als dressings en sauzen bijvoorbeeld.

Lange peper verkopen wij ook in een navulzakje.

inhoud

15 gram

Beoordelingen


Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.