Liefcoeckmix

 3,95

7 op voorraad

bekijk dit eens

Rond 1514 verschijnt het eerste Nederlandstalige kookboekje, een notabel boecxken van cokeryen. Het boekje is geschreven voor de gegoede burgerij en geeft recepten voor bruiloften en banketten. In dit boekje staat een recept voor liefcoecken.

In het recept wordt roggemeel vermengd met honing en daar gaat een specerijenmengsel in. Het resultaat is een soort lebkuchen of taaitaai. We experimenteerden wat met het specerijenmengsel en daar is dit heerlijke zoete mengsel vol pit uitgekomen. Naast zoete specerijen als kaneel, gember, kardemom zit er een flinke dot paradijskorrels, lange peper en staartpeper in. Verleiding met pit dus!

Inmiddels hebben we het mengsel in vele zoete én hartige recepten geprobeerd met af en toe verrassende resultaten. Onze favorieten: heerlijk in zandkoekjesdeeg op basis van poedersuiker, in amandelcake met een krokante citroentopping en in een runderstoofpot met rode wijn. Eindeloos toepasbaar dus. Probeer het zelf eens met onderstaand recept.

Kruidkoekjes
Kruidkoekjes

Benodigdheden
125 gram zachte boter
75 gram poedersuiker
1 mespuntje zout
135 gram bloem
1 eetlepel mix voor liefcoeckjes (ca. 5 gram)

Bereiding
Kneed de boter, poedersuiker, zout, specerijenmix en bloem tot een soepel deeg. Verpak het deeg in plasticfolie en laat circa 30 minuten rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 170 ºC. Bestuif het aanrecht met bloem en rol het deeg uit tot een plak van circa 4 millimeter dik. Steek figuurtjes uit naar wens (wij adviseren hartjes natuurlijk!). Leg de figuurtjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in circa 15 minuten goudbruin en gaar.

De liefcoeckmix zit in een metalen bewaarblikje met bovenstaand recept aangehecht.

inhoud

15 gram

Beoordelingen


Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.