Pouldre – Middeleeuwse specerijenmix

 3,95

3 op voorraad

Categorieën: , , Tags: ,
bekijk dit eens

Dit specerijenmengsel werd gebruikt in veel verschillende middeleeuwse gerechten. Je zou het kunnen vergelijken met Ras al Hanout, maar dan met een paar bijzondere typisch middeleeuwse ingrediënten zoals lange peper en paradijskorrels. Iedere kok had waarschijnlijk zijn eigen samenstelling van het mengsel en paste het aan de smaak van zijn heer of meester aan.

In oude kookteksten wordt het ‘poeder’ genoemd, zonder de samenstelling erbij te vermelden. Maar soms vind je een specifiek receptje, zoals in de Ménagier de Paris uit 1393. De mixen hadden prachtige namen zoals bijvoorbeeld fort (krachtig), douce (zacht), of duc (hertog).

Pouldre wordt geleverd met een middeleeuws recept voor een heerlijke paddenstoelenpastei uit de Ménagier de Paris.

Gerechten met pouldre

Anno nu is Pouldre een genot in cake, koek, pasteien en stoofpotten. Mocht je een stoofpotje met rundvlees maken, doe er dan eens een eetlepel Pouldre in. Heerlijk! Liever zoet? Voeg eens een eetlepel van het middeleeuwse mengsel toe aan je (amandel)cake of koekjesdeeg. Heel veelzijdig te gebruiken voor zoet én hartig dus!

Probeer deze middeleeuwse paddenstoelenpastei met pouldre eens.

Paddenstoelenpasteitje
Paddenstoelenpasteitje
inhoud

25 gram

Beoordelingen


Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.