Rosatum

 11,50

Uitverkocht

In de Romeinse tijd werd al op verschillende manieren gebruik gemaakt van rozen en het aroma hiervan. Zo werden wilde rozen verzameld en verkocht op straat en werden gekweekte rozen geprezen als prachtige planten voor in de tuin. Voor festiviteiten werden er rozenkransen van gemaakt en parfum. Daarnaast werden rozenblaadjes ook gebruikt in de keuken. Niet alleen voor de versiering, maar ook om het eten wat meer smaak te geven. Zo waren er ovenschotels met rozen, jam en siroop van rozen en zelfs medicijnen van rozen.

Ook werden rozen gebruikt bij het maken van wijn. Dit weten we doordat er verschillende rozenwijn recepten uit die tijd teruggevonden zijn, onder andere van Plinius (Naturalis Historia) en Palladius (Opus Agriculturae). Ook in het Romeinse kookboek van Apicius, De re coquinaria, staat een rozenwijn. Deze was heerlijk zoet van smaak door de honing en door het gebruik van rozen smaakte en rook hij hier ook nog naar. Het proces vergde wat inspanning en tijd, maar dan had je ook wat. Zo schreef Apicius:

Rozenwijn maak je als volgt: neem rozenblaadjes, verwijder het witte deel en rijg ze aan een draad tot snoeren. Doe daarvan zoveel mogelijk in de wijn en laat ze er zeven dagen in staan. Na zeven dagen haal je de rozen uit de wijn en doe je er op gelijke wijze verse snoeren in, om die zeven dagen lang in de wijn te laten staan, en neem de rozen er weer uit. Doe dat op gelijke wijze een derde keer en neem de rozen eruit en filter de wijn. Wanneer je het wilt gaan drinken, maak je er door toevoeging van honing rozenwijn van. Let er wel goed op dat je rozen vrij van dauw en van zeer goede kwaliteit gebruikt. Op gelijke wijze, als hierboven, maak je van viooltjes viooltjeswijn, die je net zo met honing aanlengt.

(Nederlandse vertaling: apiciana.nl.)

Ergens anders schrijft Apicius dat ‘zo veel rozenblaadjes als mogelijk’ gebruikt moesten worden. De hoeveelheid rozenblaadjes die we terug vinden in onze eigen tuin was dus waarschijnlijk niet genoeg voor Apicius. Het gebruik van rozenwater is daarom een goed alternatief.

Smaak & spijscombinatie

Deze rode Romeinse rozenwijn is heerlijk zoet van de honing en geurt en smaakt naar rozen.

Serveer de wijn koel op 14°C. De perfecte dessertwijn bij fruitige en romige toetjes, erg lekker bij chocolade.

inhoud

750 ml

Beoordelingen


Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.