In Een culinaire tijdreis. 1000 jaar koken in Rotterdam maak je een tijdreis door het rijke culinaire erfgoed van Rotterdam. Met archeologische vondsten uit Rotterdam in de hand, ging ik op zoek naar passende recepten in de culinaire boekencollectie van Bibliotheek Rotterdam. Deze bewerkte ik tot hedendaagse recepten, zodat iedereen het Rotterdams verleden kan proeven. Extra bijzonder is dat al deze informatie en bronnen gecombineerd zijn met Rotterdamse kunst uit het verleden. Hierdoor krijgt de lezer en kok een rijke en geïllustreerde historische context bij ieder gerecht in het boek.
Het boek is een initiatief van De Tijdtrap, de stichting achter de archeologische presentatie in het trappenhuis van de Markthal in Rotterdam. De Tijdtrap en de Markthal bestaan in 2024 tien jaar. Dit boek werd ter ere van dit jubileum gemaakt en gecombineerd met een culinaire tentoonstelling in het trappenhuis van de Markthal.
Het boek is een samenwerking tussen De Tijdtrap, Archeologie Rotterdam, Centrale Bibliotheek Rotterdam, Verhalenhuis Belvédère, de Rotterdamse SVO Vakopleiding Food en eet!verleden.
Boekspecificaties
Titel: Een culinaire tijdreis. 1000 jaar koken in Rotterdam
Auteur: Manon Henzen, Alexandra van Dongen, Arnold Carmiggelt, John Tholen
Uitgave: 2024
Uitgever: Sterck & De Vreese, op initiatief van De Tijdtrap
Pagina’s: 192