Recept: Steur op zijn Frans

Recept voor een bijzonder visgerecht uit de Gouden Eeuw uit het Nederlandse kookboek De verstandige kock.

Het recept heeft een moderne stap voor stap bewerking om dit gerecht thuis zelf te kunnen maken en is voorzien van historische achtergrondinformatie en een stukje culinaire kunst.

Receptkenmerken

• Periode: Gouden Eeuw
• Herkomst: Lage Landen
• Type: Vis
• Smaak: Hartig, met klein zoetje

HET RECEPT IS NA AANKOOP TE DOWNLOADEN ALS PDF.

Dit recept is voor privégebruik. Wil je het gebruiken voor andere doeleinden? Dat kan uitsluitend na schriftelijke toestemming van eet!verleden.