In Het kookboek van Nederland. Onze keuken van 1500 tot nu in 100 kookboeken en gerechten geven Garrelt Verhoeven en Jonah Freud een mooi overzicht van gepubliceerde kookboeken in de Lage Landen van de afgelopen 500 jaar.
Dat zal een moeilijke keuze geweest zijn voor de auteurs, om 100 boeken te kiezen uit onze rijke kookboekenhistorie. Voor de periode tot en met de zeventiende eeuw is de spoeling dun, maar daarna had de vermogende Nederlander heel wat te kiezen. Vanaf de negentiende eeuw zelfs steeds meer en ook vaker voor alle lagen van de bevolking. De auteurs kozen de voor hen honderd meest invloedrijke kookboeken uit de culinaire geschiedenis van Nederland. Dit boek bevat dan ook een mooie selectie van spraakmakende of kenmerkende kookboeken met interessante achtergrondinformatie en bij ieder kookboek bovendien een historisch recept.
Lees bijvoorbeeld over het oudste gedrukte kookboek in de Nederlandse taal en maak daaruit gekloven nonnen. Of wat dacht je van oliebollen uit het heerlijke achttiende-eeuwse kookboek De volmaakte Hollandsche keukenmeid. Het boek concentreert zich logischerwijs op de twintigste eeuw, waarin een enorme hoeveelheid kookboeken van de drukpers rolde. Samen tonen ze hoe rijk onze culinaire historie is en hoe deze in de loop der eeuwen veranderde. De historische illustraties en afbeeldingen van de historische kookboeken in het boek zijn een kers op de taart en geven je een mooi inkijkje in onze kookboekenhistorie.
Titel: Het kookboek van Nederland. Onze keuken van 1500 tot nu in 100 kookboeken en gerechten
Auteurs: Jonah Freud en Garrelt Verhoeven
Uitgave: 2024
Uitgever: Lannoo
Pagina’s: 360