Pronkgerechten in de middeleeuwen

Vuurspuwende vogels, enorme pasteien getooid met gevogelte, gevulde zwanenhals en creaties waarbij verschillende dieren aan [...]

Aan tafel bij Maria van Gelre II

Wat was het genieten tijdens de Museumavond over eten en drinken aan het hof van [...]

Zwaanpastei

Enkele maanden geleden startte ik met mijn project om enkele pronkpasteien naar historisch voorbeeld te [...]

Hoenderpastei van de Gelderse keukenmeid

Wat kan ik toch altijd genieten van een goed gemaakte pastei. Iets krokant boterrijk deeg [...]

Pronkpastei van fazant

Hoewel er veel Nederlandse schilderijen uit de zeventiende eeuw met pronkpasteien met vogels erop overgeleverd [...]

Ham in deegkorst

Graag deel ik dit feestelijke recept voor ham in deegkorst uit mijn Romeinse kookboek Garum [...]

Pronkpastei uit de Gouden Eeuw

Deze zeventiende-eeuwse pronkpastei ontwikkelde ik voor de kwartfinales van de Van Alle Tijden Quiz van [...]

Specerijen in de Middeleeuwen

Lepeltje kaneel in de appeltaart, snufje nootmuskaat over groenten, een draai zwarte peper over de [...]

Historische pronkgerechten

Met de feestdagen voor de deur speuren we allemaal weer naar bijzondere gerechten om straks [...]