Recepten Renaissance

De 16e eeuw is in vele opzichten een bijzondere eeuw, maar vooral op culinair gebied. Een periode waarin nieuwe ingrediënten Europa bereiken en koks zich uitleven met citrusvruchten en pasta. In Italië wordt een nieuwe culinaire trend gezet die al snel in de rest van Europa overgenomen wordt. Er ontstaan in Italië vernieuwende kookboeken van onder andere Maestro Martino en Bartolomeo Scappi, vol met gerechten die zij voor pausen en kardinalen kookten. De gerechten hebben nog een vleugje middeleeuwen en je ziet al een snufje Gouden Eeuw. Maar ook elders in Europa komen er heerlijke kookboeken op de markt, waaronder in onze regio.

Wil jij ook eens de nieuwe culinaire trend van de 16e eeuw op tafel zetten? Probeer dan eens de gerechten hieronder die ik al voor je uitgewerkt heb voor de keuken van nu. Natuurlijk ben je ook van harte welkom voor een inspirerende kookworkshop Renaissance. Kijk voor lastiger te vinden ingrediënten eens in onze webwinkel.