Fleur de sel de Camargue
In het zuiden van Frankrijk, aan de Middellandse Zee, ligt de Camargue. Een bijzonder natuurgebied [...]
Hoe konfijt je groenten?
Het konfijten van fruit, zoals deze sinaasappelschillen, is bij velen bekend. Maar wist je dat [...]
Gezouten onrijpe walnoten
Het is weer die tijd van het jaar om gezouten onrijpe walnoten te maken. Ik [...]
Sinaasappelschil konfijten
Hoe konfijt je sinaasappelschil of citroenschil? De vraag komt regelmatig bij me binnen. Niet vreemd, [...]
Worst van de Hollandse Keukenmeid
Ik snap wel waarom worst maken zo’n vlucht heeft genomen de afgelopen jaren: het is [...]
Kweeperensnoepjes
In kookboekjes uit de zeventiende en achttiende eeuw zie je veel recepten voor kweepeer, waaronder [...]