Nederlands-Indische karie uit 1790
Op de kerstdis sierde dit jaar een uitgebreide Indische rijsttafel, dankzij mijn schoonmoeder die in [...]
Ham in deegkorst
Graag deel ik dit feestelijke recept voor ham in deegkorst uit mijn Romeinse kookboek Garum [...]
Haverkoeken
Deze twee soorten haverkoeken ontwikkelde ik voor de kwartfinales van de Van Alle Tijden Quiz [...]
Pronkpastei uit de Gouden Eeuw
Deze zeventiende-eeuwse pronkpastei ontwikkelde ik voor de kwartfinales van de Van Alle Tijden Quiz van [...]
Rijsttaart uit 1612: hartig of zoet?
Tijdens de prachtige tentoonstelling Slow Food. Stillevens uit de Gouden Eeuw in het Mauritshuis mocht [...]
Vlierbloesem in de Italiaanse keuken
Begin april reisden we rond op Sicilië. Het eiland was knisperend groen en goudgeel van [...]
75 jaar vrijheid
In de aanloop naar 75 jaar bevrijding in 2020 heeft Omroep Gelderland een project over [...]
Middeleeuws Toscaans gerecht met Arabische invloeden
In de Middeleeuwen was er veel uitwisseling tussen Zuid-Europa en de Arabische wereld. De invloed [...]
Specerijen in de Middeleeuwen
Lepeltje kaneel in de appeltaart, snufje nootmuskaat over groenten, een draai zwarte peper over de [...]
Bak de perfecte croissant
Onlangs leerde ik in Parijs bij La Cuisine Paris perfecte croissants bakken. Het draait allemaal [...]