Mostacciolen – koekjes om mee te koken
In diverse historische recepten uit de Lage Landen worden suikerkoekjes, kruidkoekjes, peperkoekjes en mostacciolen genoemd [...]
Bladerdeeg maken
Het maken van bladerdeeg lijkt misschien een recente techniek, maar de oudste recepten staan al [...]
Historische taart aansnijden
Een historische taart aansnijden, evenals een pastei, ging met veel ceremonieel gepaard in grote delen [...]
Historische deegrecepten
Zoveel taarten en pasteien, zoveel verschillende deegrecepten, lijkt het soms in moderne bakboeken en historische [...]
Ananasbeignets uit de 19de eeuw
De ananas was een chique vrucht in de achttiende en negentiende eeuw. Grote chefs uit [...]
Romeinse kruidige vis
Dit recept voor Romeinse kruidige vis is een aardig voorbeeld van wat er in Nederland [...]
Romeinse aspergesalade met gepocheerd ei
Deze Romeinse aspergesalade met gepocheerd ei is een mooi voorbeeld van wat er in Nederland [...]
Smaakpalet van de Lage Landen. De geschiedenis van de eetcultuur in beeld
Onlangs kwam het boek Smaakpalet van de Lage Landen. De geschiedenis van de eetcultuur in [...]
De Kruidenierswinkel van Willem van Mieris
Wat is het smullen bij het bekijken van het schilderij De Kruidenierswinkel van Willem van [...]
Een kleine geschiedenis van de Nederlandse keuken
Op het moment is er veel discussie over ons voedsel en de manier waarop we [...]