Kersentaart van een maestro
Overal waar je kijkt liggen ze: kersen. In de kersentijd zijn er altijd een paar [...]
Engelse kaakjes van de Gelderse keukenmeid
Wat kunnen ze toch lekker bakken, die keukenmeiden uit de achttiende eeuw. De achttiende-eeuwse kookboeken [...]
Pronkpastei van fazant
Hoewel er veel Nederlandse schilderijen uit de zeventiende eeuw met pronkpasteien met vogels erop overgeleverd [...]
Kerstpudding van De Geldersche Keukenmeid
Omroep Gelderland komt met een programma met Gelderse kerstmenu’s dit jaar: Balkenbrij & Zwienenkeutels. Ik [...]
Wafels van de Gelderse Keukenmeid
In de achttiende eeuw verschijnen er in Nederland vele kookboeken van keukenmeiden. Naast De volmaakte [...]
Middeleeuws Toscaans gerecht met Arabische invloeden
In de Middeleeuwen was er veel uitwisseling tussen Zuid-Europa en de Arabische wereld. De invloed [...]
Specerijen in de Middeleeuwen
Lepeltje kaneel in de appeltaart, snufje nootmuskaat over groenten, een draai zwarte peper over de [...]
Keukenmeiden in de 18e eeuw
In de achttiende eeuw waren de ogen van de Nederlandse adel gericht op Frankrijk. Wat [...]
Historische pronkgerechten
Met de feestdagen voor de deur speuren we allemaal weer naar bijzondere gerechten om straks [...]
Kandeel voor Sinterklaas
Jarenlang gaf ik kookworkshops met historische Sinterklaasrecepten in mijn historisch kookatelier in Nijmegen. Ik dook [...]