Het ultieme historisch eigerecht
Historische kookboeken staan vol met eigerechten. Het ultieme historisch eigerecht komt uit de middeleeuwen. Behalve [...]
Een gewapende raap?
In 1560 schreef Gheeraert Vorselman in zijn Eenen Nyeuwen Coock Boeck een recept voor ‘Ghewapende [...]
Een hart voor Valentijn
Valentijnsdag: tegenwoordig een mooi commercieel circus met veel harten, rode en roze prullaria en natuurlijk [...]
Middeleeuwse Arabische stoofpot
Wat is het mooi buiten met al die sneeuw! Ik heb deze Arabische Middeleeuwse stoofpot [...]
Oliekoecken uit de 17e eeuw
Ieder jaar probeer ik wel een nieuw historisch recept voor ‘oliebollen’ te maken op de [...]
A Taste of Rome II
Onlangs nam ik in Rome deel aan A Taste of Rome: een kookweek waarin de [...]
Familiekookboekjes
Onlangs werd ik gevraagd om een belevenislezing te verzorgen op het Famillement van het Centrum [...]
Kersentaart van een maestro
Overal waar je kijkt liggen ze: kersen. In de kersentijd zijn er altijd een paar [...]
Engelse kaakjes van de Gelderse keukenmeid
Wat kunnen ze toch lekker bakken, die keukenmeiden uit de achttiende eeuw. De achttiende-eeuwse kookboeken [...]
Pronkpastei van fazant
Hoewel er veel Nederlandse schilderijen uit de zeventiende eeuw met pronkpasteien met vogels erop overgeleverd [...]