Mostacciolen – koekjes om mee te koken

In diverse historische recepten uit de Lage Landen worden suikerkoekjes, kruidkoekjes, peperkoekjes en mostacciolen genoemd [...]

Bladerdeeg maken

Het maken van bladerdeeg lijkt misschien een recente techniek, maar de oudste recepten staan al [...]

Historische taart aansnijden

Een historische taart aansnijden, evenals een pastei, ging met veel ceremonieel gepaard in grote delen [...]

Historische deegrecepten

Zoveel taarten en pasteien, zoveel verschillende deegrecepten, lijkt het soms in moderne bakboeken en historische [...]

Vlierbloesemtaart

Het is weer die tijd van het jaar dat je neus geprikkeld wordt wanneer je [...]

Middeleeuwse kruidentaart

Ik maak heel graag hartige taarten en pasteien. Taarten met snijbiet en kruiden zijn altijd [...]

Bakewell tart…or pudding?

The first time the word ‘Bakewell’ is mentioned is in Eliza Acton’s English cookbook Modern [...]

Pruimentaart uit de 17e eeuw

De laatste bakjes met pruimen kijken me vanuit de koelkast aan. De pruimenoogst was overvloedig [...]

Middeleeuwse kaastaart

Recepten voor kaastaart of custardtaart kom je vanaf de middeleeuwen in historische kookboeken overal tegen. [...]

Oudste Nederlandse appeltaart

De eerste appels vallen al van de bomen zag ik afgelopen week toen ik voor [...]