Mastiek: hars van het Griekse eiland Chios
Mastiek is hars van de mastiekboom. De boom, Pistacia lentiscus, groeit op meerdere plaatsen in [...]
De geschiedenis van de trifle
De Trifle. Dit Britse dessert is met zijn prachtige laagjes een echte showstopper. Het is [...]
Madeira: zoete verleiding uit het zuiden
Toen de Portugezen in 1419 het eiland Madeira hadden ontdekt, plantten ze er al snel [...]
Eton Mess: het rommelige toetje uit Engeland
Eton Mess is misschien wel het rommeligste toetje uit de Engelse geschiedenis. Het uiterlijk van [...]
Geschiedenis van de meringue
De geschiedenis van de meringue gaat terug tot in de zestiende eeuw. De oudste recepten [...]
Eccles cakes
Een Eccles cake is geen cake zoals wij die kennen. Het zijn kleine ronde bladerdeeggebakjes [...]
Citroenpudding als politieke propaganda
In de tweede helft van de zeventiende eeuw was er een merkwaardig kookboek in omloop [...]
Hot cross buns: an Easter treat
It’s Easter time! In the Christian tradition, Easter celebrates the resurrection of Jesus three days [...]
Valentine’s day Shortbread with Royal Icing
In an earlier blog we wrote about the history of Scottish shortbread: a delicious cookie, [...]
Middeleeuwse stoofpeertjes
In de Forme of Cury, een Engels kookboek uit circa 1390, staat een smakelijk recept [...]