Een middeleeuws Venetiaans kookboek om van te smullen
In de eerste helft van de veertiende eeuw schreef een anonieme auteur in Venetië een [...]
Runderjus voor pasta
In het Historisch Kookboek Pasta staat een pastei gevuld met pasta uit een Italiaans kookboek [...]
Mostacciolen – koekjes om mee te koken
In diverse historische recepten uit de Lage Landen worden suikerkoekjes, kruidkoekjes, peperkoekjes en mostacciolen genoemd [...]
Middeleeuws gerecht met aubergine
De aubergine kent een lange geschiedenis, maar zijn historie in Noord-Europa is aanzienlijk korter. Middeleeuwse [...]
Middeleeuwse vleesrolletjes
Verlangend naar de Historische Kookreis in Toscane, zit ik weer veel met mijn neus in [...]
De geschiedenis van pasta in Italië
Nee, Marco Polo bracht de pasta niet mee uit China. Pasta had toen al lang [...]
Vlierbloesemtaart
Het is weer die tijd van het jaar dat je neus geprikkeld wordt wanneer je [...]
Food tour met een vleug geschiedenis in Venetië door Your Local in Venice
Wie naar Venetië gaat doet dat vaak voor de prachtige architectuur, kunst van topschilders, bezoeken [...]
Kookcursus in Italië
Ieder jaar in mei organiseer ik een kookcursus in Italië. Een week lang koken we [...]
Kookworkshops in Toscane
In mei vinden de historische kookworkshops in Toscane weer plaats. Tijdens de Historische Kookreis Toscane [...]