Walnootketjap
Walnootketjap of walnootketchup is een complexe smaakmaker met als basisingrediënt gefermenteerde onrijpe walnoot. De oudste [...]
Historische Indische kookboeken
De geschiedenis van de Nederlands-Indische keuken is heel mooi te volgen in handgeschreven receptenverzamelingen vanaf [...]
Historische Indische recepten
In mijn Historisch Kookboek Indisch staan heerlijke historische Indische recepten uit de afgelopen driehonderd jaar. [...]
Gemberpotten en gekonfijte gember
Tijdens de leegverkoop bij de sluiting van het historisch kookatelier was er een run op [...]
Een kleine geschiedenis van de peper
Uitdrukkingen als ‘peperduur’ en ‘een gepeperde rekening’ verwijzen naar een tijd waarin het gebruik van [...]
Kookboek van Nederlands-Indië
Vrijwilliger bij eet!verleden Marianne Radix droeg wat jaren geleden een aantal recepten aan voor het [...]
Nederlands-Indische karie uit 1790
Op de kerstdis sierde dit jaar een uitgebreide Indische rijsttafel, dankzij mijn schoonmoeder die in [...]
Historie Nederlands-Indische keuken
Jarenlang gaven we kookworkshops over de geschiedenis van de Nederlands-Indische keuken. De kookworkshop ontstond dankzij [...]