De geschiedenis van de Christmas pie

Hoe goed je ook zoekt en je best doet om overeenkomsten te vinden: Nederland heeft [...]

Hoe decoreer je een pastei?

Wil je jouw pastei tot een pronkstuk maken en met flair op tafel toveren? Bekijk [...]

Hoe bekleed je een pastei- en taartvorm?

Een taart- of pasteivorm met deeg bekleden een eitje? Niet voor iedereen, weet ik uit [...]

Hoe maak je pasteideeg en taartdeeg?

Een goede pastei of hartige taart valt of staat met goed deeg. Maar hoe maak [...]

Pauselijke Pasteikunst

Wie denkt dat het worstenbroodjes oer-Hollands is, heeft het mis. Al in de zestiende eeuw [...]

Sabina’s Spinaziepastei

Tijdens een bezoek aan mijn moeder afgelopen week, oogsten we heerlijke verse jonge spinazie uit [...]

Zwaanpastei II

Velen hebben mijn zwaanpastei al aanschouwd. Niet alleen in mijn historisch kookatelier, maar de afgelopen [...]

Sluberkens: zoete pasteitjes met beenmerg

Ik kan zo genieten van die namen van historische gerechten. Neem nou middeleeuwse sluberkens of [...]

Middeleeuwse paddenstoelenpastei

Paddenstoelen komen bij ons bijna wekelijks op tafel. Zo ook regelmatig deze middeleeuwse paddenstoelenpastei. Paddenstoelen [...]

Oudste Nederlandse appeltaart

De eerste appels vallen al van de bomen zag ik afgelopen week toen ik voor [...]