Brood in de Gouden Eeuw: Bakker Arent Oostwaard

Brood in de Gouden Eeuw is om van te smullen. Hoewel er weinig broodrecepten overgeleverd [...]

Hoe decoreer je een pastei?

Wil je jouw pastei tot een pronkstuk maken en met flair op tafel toveren? Bekijk [...]

Hoe bekleed je een pastei- en taartvorm?

Een taart- of pasteivorm met deeg bekleden een eitje? Niet voor iedereen, weet ik uit [...]

Hoe maak je pasteideeg en taartdeeg?

Een goede pastei of hartige taart valt of staat met goed deeg. Maar hoe maak [...]

Hoe maak je zuurdesem?

Sommigen vinden het eng, anderen denken er te licht over: het maken van een zuurdesemstarter. [...]

Koken op een houtkachel

Koken op een houtkachel is bepaald geen alledaagse bezigheid, maar ik probeerde het vorige week [...]

Hoe laat je brood rijzen?

De vraag ‘Hoe laat je brood rijzen’ ploft regelmatig in mijn mailbox. Zoveel broden en [...]

Hoe bol je een brood op?

Voor het maken van mooi gevormde broden is het handig als je de techniek van [...]

Hoe kneed je een brood?

Regelmatig wordt mij de vraag gesteld ‘hoe kneed je een brood?’. Een goede vraag, want [...]

Hoe pocheer je een ei?

Het vergt wat oefening om een ei goed te pocheren, maar er is een trucje [...]