Middeleeuwse energiekoekjes
In Nijmegen is de Vierdaagse volop aan de gang. Lopers die wat extra energie kunnen [...]
Letterkoekjes
Letterkoekjes. Ik associeer ze altijd met Sinterklaas, maar op deze snikhete en benauwde dag kreeg [...]
Lemon curd oftewel citroenvla
Lemon curd heette in de achttiende eeuw nog gewoon citroenvla. We eten al eeuwen vla. [...]
Vasten pudding
Sla een Europees kookboek uit de middeleeuwen of Renaissance open en recepten voor de vasten [...]
Een hart voor Valentijn
Valentijnsdag: tegenwoordig een mooi commercieel circus met veel harten, rode en roze prullaria en natuurlijk [...]
Gierststruif van de Geldersche Keukenmeid
Ik dook eens wat dieper in de foodarcheologie en hoorde van archeobotanist Merit Hondelink dat [...]
Oliekoecken uit de 17e eeuw
Ieder jaar probeer ik wel een nieuw historisch recept voor ‘oliebollen’ te maken op de [...]
Recreating Ancient Greek Taste
I’m working on a series of recipes from the ancient world for Ancient History Magazine. [...]
Romeinse placenta
“Vanavond eten we placenta!” Als je dit gerecht zo aankondigt, zullen wenkbrauwen gegarandeerd fronsen. Laat [...]
A Taste of Rome II
Onlangs nam ik in Rome deel aan A Taste of Rome: een kookweek waarin de [...]