Een goede pastei of hartige taart valt of staat met goed deeg. Maar hoe maak [...]
Tijdens de leegverkoop bij de sluiting van het historisch kookatelier was er een run op [...]
“Een nieuwe toekomst”, “met volle kracht vooruit”, “einde van een tijdperk”, “een nieuwe start”: ik [...]
In de middeleeuwse kookworkshop in Frankrijk, tijdens de Historische Kookreis Provence, kookten we afgelopen oktober [...]
Sommigen vinden het eng, anderen denken er te licht over: het maken van een zuurdesemstarter. [...]
Koken op een houtkachel is bepaald geen alledaagse bezigheid, maar ik probeerde het vorige week [...]
Vorige week verscheen ons nieuwe boek De verstandige kock. Proef de smaak van de 17de [...]
De vraag ‘Hoe laat je brood rijzen’ ploft regelmatig in mijn mailbox. Zoveel broden en [...]
De verstandige kock. Proef de smaak van de 17de eeuw is bijna uit! Nog een [...]
Dit recept voor castagnaccio gaan we koken in Toscane. Daar vindt in mei de Historische [...]
