Large piles of food on a table, big joints of meat packed together, birds hanging at a butcher’s shop, dozens of jugs with...
|
Onlangs lanceerde wijnhistorica Mariëlla Beukers van Wijnkronieken clairet, een drankje op basis van fruit, naar een recept uit een 18e eeuws handschrift. Om...
|
Ze zijn er weer volop: heerlijke stoofperen. Gestoofde peertjes stonden in de middeleeuwen al op tafel. In de Forme of Curye, een Engels...
|
Afgelopen twee weken vierden we vakantie in de Provence. Als je van je hobby je werk maakt, is het op reis nooit helemaal...
|
In 2003 bezocht ik in de Provence voor het eerst Mas de Tourelles, een Romeinse wijnboerderij. Op het terrein zijn archeologische resten van...
|
Ik word altijd vrolijk als het bietjesseizoen weer aanbreekt en ik ze in de Warmoes zelf uit de grond mag trekken. Met de...
|
De laatste bakjes met pruimen kijken me vanuit de koelkast aan. De pruimenoogst was overvloedig in Historische Tuinderij de Warmoes dit seizoen. Veel...
|
Afgelopen dinsdag moest ik afscheid nemen van mijn lieve kleine voorproever Hammoerabi. Veertien jaar lang cirkelde hij langs mijn benen als ik stond...
We kennen uit de Romeinse literatuur een aantal recepten voor stoofpotjes en ragouts, zoals vlees met groenten, fruit en kruiden en soms wat...
|
Waar men tegenwoordig een grote voorkeur heeft voor droge wijnen was dit bij de Romeinen wel anders. Een van de meest geliefde Romeinse...
|