Kruidkoekjes met middeleeuws specerijenmengsel
In middeleeuwse kookboeken stonden regelmatig recepten voor kruidenmengsels en specerijenmixen, vaak onder de naam ‘pouldre’ [...]
Farinata & Cecina: Koek van kikkererwtenmeel
Vaak zijn de meest eenvoudige gerechten het lekkerst en meest bevredigend. Dat is zeker zo [...]
Hypocras: een populaire kruidenwijn
Hypocras is een licht gezoete kruidenwijn die vanaf de middeleeuwen tot ver in de achttiende [...]
Culinair historische tips Provence
Afgelopen twee weken vierden we vakantie in de Provence. Als je van je hobby je [...]
Middeleeuwse paddenstoelenpastei
Paddenstoelen komen bij ons bijna wekelijks op tafel. Zo ook regelmatig deze middeleeuwse paddenstoelenpastei. Paddenstoelen [...]
Vasten pudding
Sla een Europees kookboek uit de middeleeuwen of Renaissance open en recepten voor de vasten [...]
Pronkgerechten in de middeleeuwen
Vuurspuwende vogels, enorme pasteien getooid met gevogelte, gevulde zwanenhals en creaties waarbij verschillende dieren aan [...]
17e-eeuwse witte bolletjes
Een lekker warm zacht wit bolletje vers uit de oven bij het ontbijt. Met een [...]
Lekkernijen uit Chartres
Het Franse Chartres ken je wellicht van zijn beroemde gotische kathedraal. Voor ons een reden [...]
Culinaire inspiratie uit Parijs
We proberen ieder jaar wel een keer naar Parijs te gaan voor culinaire inspiratie. Deze [...]