Gekloven nonnen
Wie kan een gevuld eitje weerstaan? De variaties op deze klassieker zijn eindeloos. Maar hoe [...]
Kaasbroodjes
Ik zou eens wat vaker uit Duitse historische kookboeken moeten koken. Eerst maar eens even [...]
Lemon curd oftewel citroenvla
Lemon curd heette in de achttiende eeuw nog gewoon citroenvla. We eten al eeuwen vla. [...]
Italiaanse kaassoezen uit de 18e eeuw
Ik ben weer terug in Nederland na mijn mooie avontuur van de Historische Kookreis naar [...]
Het ultieme historisch eigerecht
Historische kookboeken staan vol met eigerechten. Het ultieme historisch eigerecht komt uit de middeleeuwen. Behalve [...]
Romeinse eieren met pijnboompitten
Langzaamaan ontluikt de natuur in deze weken en begin ik de lente ook echt te [...]
Risottokroketjes
Iedereen die wel eens in Rome is geweest kent ze waarschijnlijk: suppli al telefono. Warme [...]
A Taste of Rome
Als je als culinair historica en liefhebber van de Italiaanse keuken een historische kookweek in [...]
Nederland zuivelland in de Gouden Eeuw
De reputatie van Nederland als zuivelland is grotendeels ontstaan in de zeventiende eeuw. De grote [...]
Romeins offerbrood
Een van de eerste Romeinse recepten die ik jaren geleden probeerde te maken was Libum, [...]