Historisch Kaasplankje

Schilderijen uit de zeventiende eeuw staan er vol mee: kaas. De prachtige maaltijdstillevens van Nederlandse [...]

Romeinse oliebollen

Wie houdt er niet van een heerlijk vers gebakken oliebol op Oudjaarsdag? De oliebollen die [...]

Oliebollen met kaas uit de Renaissance

Mijn favoriete oliebollen op Oudjaarsdag zijn de hartig-zoete oliebollen met kaas van de Italiaanse kok [...]

Middeleeuwse kaastaart

Recepten voor kaastaart of custardtaart kom je vanaf de middeleeuwen in historische kookboeken overal tegen. [...]

Middeleeuwse paddenstoelenpastei

Paddenstoelen komen bij ons bijna wekelijks op tafel. Zo ook regelmatig deze middeleeuwse paddenstoelenpastei. Paddenstoelen [...]

Kaasbroodjes

Ik zou eens wat vaker uit Duitse historische kookboeken moeten koken. Eerst maar eens even [...]

Ravioli uit de middeleeuwen

In de vijftiende eeuw zette Italië op vele vlakken de toon in Europa. We kennen [...]

Italiaanse kaassoezen uit de 18e eeuw

Ik ben weer terug in Nederland na mijn mooie avontuur van de Historische Kookreis naar [...]

Een gewapende raap?

In 1560 schreef Gheeraert Vorselman in zijn Eenen Nyeuwen Coock Boeck een recept voor ‘Ghewapende [...]

Risottokroketjes

Iedereen die wel eens in Rome is geweest kent ze waarschijnlijk: suppli al telefono. Warme [...]