Fleur de sel de Camargue
In het zuiden van Frankrijk, aan de Middellandse Zee, ligt de Camargue. Een bijzonder natuurgebied [...]
Historische recepten voor restjes van kerst
Je kerstdiner was ongetwijfeld heerlijk en waarschijnlijk een tikje overvloedig, waardoor je nu allerlei restjes [...]
Kookcursus in Provence: genieten als god in Frankrijk
Het najaar is een prachtig seizoen om de Provence te bezoeken. Het licht is er [...]
Kookworkshop in Frankrijk: Provençaalse vis
In de middeleeuwse kookworkshop in Frankrijk, tijdens de Historische Kookreis Provence, kookten we afgelopen oktober [...]
Geschiedenis van de meringue
De geschiedenis van de meringue gaat terug tot in de zestiende eeuw. De oudste recepten [...]
Wijn van vergeten druivenras: Vin d’Oeillades
Toen de latere Amerikaanse president Thomas Jefferson (1743-1826) tussen 1784 en 1789 als minister in [...]
Toosten met champagne
Waar komt de traditie van toosten met champagne vandaan? Dat is niet zo eenvoudig aan [...]
De oudste bubbelwijn
Wist je dat champagne, ontstaan in de zeventiende eeuw, helemaal niet de oudste mousserende wijn [...]
Rosé? Rood? Nee, clairet!
Wist je dat rosé eigenlijk veel ouder is dan rode wijn? Toen rosé zo rond [...]
De verboden druif van de Hertog van Bourgogne
De eerste keer dat de druif gamay in een document werd genoemd, werd het ras [...]