Middeleeuwse worst
Fermenteren, wildplukken, eten uit het seizoen, streekproducten en het eten van het hele dier: de [...]
Italiaanse kunst om van te smullen
De afgelopen twee weken genoten we van een heerlijke vakantie in Veneto en Emilia-Romagna. De [...]
Historische Kookweek in Toscane
Een lang gekoesterde wens wordt werkelijkheid. De afgelopen maanden heb ik hard gewerkt aan een [...]
Sala Cattabia: Romeinse broodsalade
Soms heb ik van die historische recepten die jaren in mijn hoofd blijven spoken, zoals [...]
Romeinse placenta
“Vanavond eten we placenta!” Als je dit gerecht zo aankondigt, zullen wenkbrauwen gegarandeerd fronsen. Laat [...]
Foodfresco’s in Palazzo Massimo in Rome
Als foodhistorica kijk ik niet alleen in kookboeken, maar zeker zoveel naar beeldende kunst. Foodfreco’s [...]
A Taste of Rome II
Onlangs nam ik in Rome deel aan A Taste of Rome: een kookweek waarin de [...]
Kersentaart van een maestro
Overal waar je kijkt liggen ze: kersen. In de kersentijd zijn er altijd een paar [...]
A Taste of Rome
Als je als culinair historica en liefhebber van de Italiaanse keuken een historische kookweek in [...]
Romeinse gehaktballetjes
Balletjes van vlees, vis en groenten zijn van alle tijden, zo getuige de heerlijke Romeinse [...]